Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусного и простого крема для бисквитных тортов. Этот крем получается довольно плотный, хорошо держит форму. А если намазать им готовые покупные коржи - у Вас за 10 минут получится вкуснейший шоколадный торт!
Рецепт простого торта со сгущенкой
Готовится крем по принципу масляного (кстати, этот крем тоже очень вкусный, но более жидкий: сырая сгущенка смешивается со сливочным маслом). Вынимаем из холодильника сливочное масло. Оно должно немного полежать на кухне и стать мягким при комнатной температуре. Я предпочитаю использовать сливочное масло с меньшей жирностью 72,5% (хотя более натуральным и качественным считается 82,5%). Такое масло лучше застывает в холодильнике и крем получается не такой жирный.
Какао-порошок придает десерту шоколадный вкус и делает крем чуть боле густым. Из недорогих продуктов мне очень нравится "Золотой ярлык" от марки "Красный октябрь" - это качественный какао порошок, проверенный временем, но в последнее время очень много подделок.
В этот раз у меня был вариант подороже, очень-очень вкусный, более ароматный алкализованный какао-порошок. Какой бы Вы порошок какао не выбрали, он должен быть темного коричневого цвета, без комочков, с шоколадным ароматом.
Вареное сгущенное молоко, мягкое сливочное масло и какао порошок всыпаем в глубокую миску.
Взбиваем миксером - это займет буквально минуту, а может и меньше. Крем готов!
Коржи для торта можно использовать и бисквитные или вафельные. Чтобы бисквитный торт был влажным, я пропитываю коржи молоком. Затем смазываем кремом. Сверху ложкой можно сделать такие "пики " как на фото и украсить шоколадом (тертым или кусочками).
Отправляем в холодильник на 2 часа. Там лучше и корж пропитается, и крем схватится. Или же можно дать остыть десерту в морозилке минут 10-15. Быстрый торт со сгущенкой и шоколадом готов, приятного аппетита!
Ингредиенты:
- бисквитные коржи для торта (2-4 коржа в зависимости от их размера);
для крема:
- 2 банки вареной сгущенки по 370 г;
- 3 ст.л. порошка какао;
- 2 пачки по 180-200 г сливочного масла;
дополнительно:
- 1 плитка на 100 г шоколада черного горького;
- 1 стакан молока для пропитки коржей.