Рисовая запеканка с яблоками - мое осеннее предложение для здорового и вкусного перекуса. Классический рецепт и традиционный способ приготовления гарантируют незабываемый вкус!
Нам понадобится:
Для риса
- 300 г риса
- 2 стакана соевого (или любого другого растительного) молока
- 1 стакан воды
- 1 ст. ложка топленого масла (или кокосового масла)
Для яблок
- 1,5 кг яблок
- 2 ст. ложки сахара
- 1/2 ч. ложки корицы
Приступаем к приготовлению
Все яблоки тщательно вымыть. Очистить и разрезать пополам. Из половинок аккуратно вырезать сердцевину и натереть на крупной терке.
Не выбрасывайте кожуру или семена яблок. Они являются богатым источником клетчатки. Кожуру можно высушить и приготовить фруктовый чай. Также я рекомендую приготовить вкусный смузи из свежей кожуры или добавить ее в свой любимый фруктовый или овощной смузи. Еще стоит добавлять мелко нарезанную кожицу в салаты, например, с луком-пореем. Сердцевина и кожура яблок содержат больше всего пектинов, которые очищают организм и регулируют бактериальную флору кишечника.
Переложите тертые яблоки в кастрюлю с толстым дном и поставьте ее на слабый огонь. Готовьте под крышкой примерно 15 минут. После, обязательно перемешайте наши яблоки, они не должны пригореть.
Снимите крышку и немного прибавьте огня. Добавьте половину чайной ложки корицы к жареным яблокам и две столовые ложки сахара.
Все время помешивайте яблоки деревянной ложкой, чтобы испарилась лишняя вода. Примерно через пять минут можно выключить конфорку и снять кастрюлю с яблоками с плиты.
Теперь нам следует приготовить рис. Для этого наливаем в кастрюлю 2 стакана молока и стакан воды. Доводим до кипения, затем добавляем весь рис и перемешиваем содержимое кастрюли.
Я также рекомендую добавить немного соли.
Уменьшить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Готовить рис примерно 15 минут или чуть дольше, пока он не станет мягким. Перемешивать его деревянной ложкой стоит каждые несколько минут и за пять минут до окончания приготовления добавляйте ложку топленого или кокосового масла.
Я добавила небольшую палочку корицы в кипящее молоко с водой. И не вытаскивала ее до конца приготовления, чтобы получить насыщенный аромат корицы. Однако палочка корицы не является обязательным дополнением и поэтому не входит в список ингредиентов.
Для выпечки я взяла керамическую форму 22×30 см. Следует смазать форму маслом и выложить на дно немного нашего риса.
На слой риса выкладываем наши жареные яблоки и слегка уминаем их по всей поверхности.
На яблоки выкладываем еще один слой риса и выравнивания по всей поверхности.
Также можно посыпать финальный слой ванильным сахаром, но это уже по желанию.
Форму с рисом и яблоками поставить в разогретую до 185 градусов духовку. Выпекать запеканку следует около 25 минут. После выключения духовки можно сразу вынимать форму. Перед подачей слегка посыпать корицей.
Как в горячем, так и в охлажденном виде у нашей запеканки прекрасный вкус, можно подать с ложкой сметаны или шариком ванильного мороженого.
Приятного аппетита, Друзья!
Заключение
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал. Пишите в комментариях о своих результатах и делитесь с друзьями моими рецептами.
До скорых встреч, Друзья!