Доброго времени суток, близятся новогодние праздники, а это значит пришло время пополнять запасы необычными, вкусными, а главное праздничными блюдами. Сегодня я познакомлю вас с очень простой, но красивой закуской "Долька".
Рецепт родом из Грузии, а так как мы там бывали, то смело рекомендуем знакомится с их кухней и открывать для себя что-то новое из мира гастрономии.
Ингредиенты:
- Баклажан 2 шт.
- Соль
- Грецкие орехи
- Майонез
- Кинза
- Лук репчатый
- Чеснок
- Любимые хмели-сунели.
- Кориандр по вкусу, так же вы можете добавить перчик для остроты.
Для начала сделайте солевой раствор : 1ч.л. соли на 1 л. холодной воды, можно из чайника. Нарезаем баклажан на тонкие круги и отправляем в него на плюс-минус 30 минут.
Теперь можно приступать к начинке, как раз время позволяет успеть всё. Для этого порежьте лук, можно крупно, зелень и прочие ингредиенты смешайте в чаше для блендера и на больших оборотах превратите это в пасту. Если блендера нет, то просто делайте максимально мелкую нарезку. Пробуйте на соль и специи, если чего-то не хватает - добавьте!
Совсем забыл сказать, нам так же понадобится два яйца, их мы просто взбиваем венчиком и добавляем к баклажановым кружочкам, после истечения времени. Их естественно за ранее просушите от солевого раствора. В яйце они должны постоять ещë 10 минут для того, чтобы при обжарке их на сковороде они не впитывали в себя излишнее масло.
А дальше просто : разогреваем сковороду, обжариваем до золотистости с двух сторон, выкладываем и формируем дольку, положив начинку на одну половину круга, а второй накрыв сверху, держится и без шпажек.
Готовое блюдо украсьте зеленью, спасибо за внимание, сохраняйте, чтоб не потерять! Грузинская кухня умеет удивлять!)