Тирамису – совсем не вку…
С Вами Софья и это кулинарная страничка от ДжоКопи.
История из личного опыта про приготовление знаменитого итальянского десерта.
Состоит из достаточно простых ингредиентов: печенье «Савоярди», сливки 33% и сыр «Маскарпоне». Сахар по вкусу и немного кофе с коньяком для пропитывания сухой основы. В современных условиях все можно найти на полках одного супермаркета.
Потребовалось:
половина коробки 480 граммовых сливок, то есть 240 грамм стоимостью 140 рублей;
упаковка печенья «Савоярди» - 280 рублей;
баночка сыра «Маскарпоне» - 220 рублей.
Итого весь десерт обошелся в 640 рублей с учетом порционности на шестерых человек.
Крем из сливок с сыром взбился прекрасно, густой и стойкий. Правда, сначала я очень долго взбивала сливки и боялась, что миксер перегреется. Затем добавила всю банку «Маскарпоне» сразу и продолжила перемешивать. Для сладости и аромата добавила 10 грамм ванильного сахара при взбивании. Для пропитки печенья понадобилось 400 мл кофе. А теперь расскажу о неудачных моментах.
Во-первых, для такого объема кофе пять чайных ложек коньяка оказались слишком сильной алкогольной добавкой. Во-вторых, печенье моментально намокает, пропитывается насквозь и ломается в руках. Поэтому процесс пропитки нужно выполнять очень быстро. Ну, и, в-третьих, остаток кофе я вылила на печенье, что оказалось большой ошибкой – десерт плавал в глубокой луже.
Самой вкусной частью десерта оказался крем, его можно было есть даже без печенья. Что касается десерта в целом? Наверное, его стоит есть в кафе, там, где его профессионально готовят. Стала бы я проводить эксперимент еще раз? Наверное, да, естественно, с учетом всех ошибок. Но мой молодой человек сказал, что это самое худшее блюдо, что я готовила, поэтому второй раз пробовать я не стану.