Конечно это не плюшки. Плюшками они только похожи по формовке. По вкусу больше похожи на печенье или коржики и очень отличаются от дрожжевых плюшек. Замечательный десерт, когда нужно испечь чего-то вкусненькое, быстрое и красивое для своей семьи к чаю. Запах корицы говорит нам, что ещё совсем немного времени пройдёт и осень закончится, наступит зима, а там и Новый год не за горами.
Ингредиенты:
- Кефир (у меня бифидок) — 100 мл
- Сахар (+5 ч л посыпать перед выпечкой) — 50 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная (чуть больше или чуть меньше зависит от муки) — 250 г
- Соль — 1 щепот.
- Масло подсолнечное (ТМ Олейна с добавлением оливкового) — 2 ст. л.
- Корица (по вкусу) — 2.5 ч. л.
Способ приготовления :
Делаем тесто. Я буду делать из бифидока. Можно взять кефир или кислое молоко. Добавляем сахар и разрыхлитель. Венчиком соединяем и ждём реакции. Разбиваем яйцо. Масло сливочное растапливаем. Я это сделаю в СВЧ 55 секунд при мощности 800. Отправляем в смесь. Опять все соединяем. Добавляем муку понемногу и лопаточкой собираем. Когда масса возьмёт достаточно муки, работаем руками.
Тесто немного к рукам липнет. Его не нужно забивать мукой. Я смазала руки подсолнечным маслом. Скатываем тесто в шар, накрываем полотенцем и даём ему немного постоять - 10-15 минут. Делим тесто на 5 частей и скатываем в шарики, величиной чуть больше куриного яйца. Готовим масло подсолнечное, сахар и корицу. Раскатываем каждый шарик в круг, толщиной ~1 см и D~12 см. Смазываем маслом подсолнечным верх, используя кисточку.
Присыпаем сахаром, в расчёте 1 ч л на 1 круг, корицей - 0.5 ч л на 1 круг. Корицей и сахаром присыпайте по вкусу. Скручиваем рулетик, прищипываем край, соединяем концы (см. фото).
Кладём на "ребро" и надсекаем ножом, оставляя край не рассечённым примерно 1-1,5 см. Выворачиваем "плюшкой" (см. фото). Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой или как я - на антипригарную форму. Выкладываем с расстоянием, "плюшки" подрастут. Ставим в разогретую духовку до Т-180 С на 25-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Готово!
Приятного аппетита