Какао.
Базовый рецепт 😉.
Почему базовый?
Потому что периодически я его дополняю-изменяю. То сливок взбитых сверху положу, то ложку арахисовой пасты внутрь добавлю, то волью ложку рома или ликера, а бывает - присыплю копченой паприкой вместо корицы. Пробуйте! Какао - это не только вкусно, но и очень полезно. Он придает сил, дарит спокойствие, уют и праздничное настроение даже в самые серые будни 💫✨.
Пишу рецепт на 0,5 литра молока - на 2 больших или 3 маленьких порции. А вы уж там сами увеличивайте до нужных объемов 😉.
Понадобится:
35 гр какао (качественного 👌. Я использую Cacao Barry extra brut)
20 гр сахара (можно больше)
20 гр горячей воды
щепотка корицы и кардамона
500 мл молока
30 гр темного шоколада не ниже 50 %
Приступим 😉.
В сотейнике, в котором будете варить какао, смешать какао-порошок, пряности и воду, чтобы получилась кашица. Можно, конечно, этого не делать, если вам нравится «разбивать» комки сухой смеси о борта кастрюльки 😉, ну вдруг у вас медитация такая ☺️. Во всех остальных случаях - смешать до кашицы.
В другой кастрюльке довести до первого булька (почти до кипения) молоко с сахаром. Кстати, щепотка сахара, брошенная в молоко, всегда убережет его от сгорания. Знали 😉?
Горячее молоко влить в какао и нагреть всё вместе, не переставая мешать, до закипания.
Сразу снять с огня. Дать чуть остыть 3-5 минут. Затем всыпать шоколад и хорошо промешать.
Разлить в красивые бокалы-чашки-кружки, присыпать сверху маршмеллоу или щепоткой корицы и подавать!
Ооочень вкусно и по-настоящему шоколадно 😋!