Тыквенный суп «Золотко» - рецепт простого и пряного индийского блюда

Яркий и пряный тыквенный суп - это наваристое и очень вкусное овощное блюдо, которое подарит хорошее настроение в холодный осенний день. Согревающий супчик можно подать к обеду вместе с тертым сыром, ароматными чесночными булочками, пшеничными гренками или тостами с зеленым маслом. Это первое блюдо готовится на овощном или мясном бульоне. Вкусный и пряный бульон можно приготовить на корне сельдерея, морковке, луковице, головке чеснока и ароматных травах: тимьяне, базилике, петрушке, орегано, сушеном зеленом луке, кинзе. А вот мясной бульон, как правило, варят на косточках. Для пикантности блюдо можно сдобрить перцем чили.

Энергетическая ценность на порцию

• Белки 3,21 гр., Жиры 2,52 гр., Углеводы 5,41 гр.
• Калорийность 54 ккал

Сложность рецепта:

• Время приготовления 1 час 12 минут
• Активное время приготовления 12-14 минут
• Уровень сложности блюда Низкий

Ингредиенты:

Из расчета на 2 литра

• Тыква — 200 г
• Сельдерей — 25 г
• Черный молотый перец
• Картофель — 350 г
• Куркума — ½ ч.л
• Мясной бульон — 1 л
• Морковь — ½ шт
• Растительное масло
• Зелень — по вкусу
• Соль
• Свинина — 150 г
• Лук-шалот — 50 г

Рецепт приготовления:

Шаг 1

Для начала нужно подготовить все компоненты для обжарки. Лук нужно очистить и нарубить крупным кубиком. Крупно нашинковать зелень сельдерея, корень сельдерея и свинину. Пассеровать ингредиенты на рафинированном масле до золотистого оттенка. Обжаривать продукты можно сразу в той кастрюле, в который вы собираетесь варить суп.

Шаг 2

Очистить тыкву и картофель. Нарубить овощи кубиками. Нарезать крупную морковку слайсами. Отправить овощи к овощной обжарке. Залить все компоненты бульоном и варить до готовности. В конце приготовления следует довести тыквенный суп до вкуса с помощью специй: соли, куркумы и молотого перца.

Шаг 3

Нежный тыквенный суп готов! Ароматный суп можно дополнить свежей зеленью, сухариками из белого хлеба или зеленым маслом.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс. Дзен! А еще больше рецептов для Вашей семьи на каждый день на Дам рецептик!

Вам может понравиться:

Гороховый суп со свининой

Суп с домашней лапшой и курицей

Сливочный кукурузный суп с овощами – национальный аргентинский рецепт