Пышные, воздушные нежнейшие японские блинчики поражают своей оригинальностью. По консистенции они напоминают суфле, но готовятся на обычной сковороде. В сочетании со свежими ягодами, шоколадом, сгущенным молоком или медом будет идеальным завтраком выходного дня. Ваши дети будут в восторге.
Японские воздушные блинчики.
- 125 гр муки
- ½ ч. ложки разрыхлителя
- ¼ ч. ложки соды
- соль по вкусу
- 1 яичный желток
- 3 яичных белка
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 150 мл пахты
- 2,5 ст. ложки сахарного песка
- цедра половины лимона
- ½ ч. ложки лимонного сока
В чашу блендера выливаем молоко, растопленное сливочное масло, добавляем желток и лимонную цедру и хорошо перемешиваем до однородной массы.
Муку соединяем с содой и разрыхлителем и дважды просеиваем для лучшего насыщением кислородом, что придаст нашим блинчикам еще больше объем. Добавляем в жидкую основу и перемешиваем до однородной массы без комков.
Охлажденные яичные белки и лимонный сок взбиваем миксером, начиная с тихих оборотов, постепенно доводя до максимальных, постепенно добавляем сахар и продолжаем взбиваем пока не будут образовываться устойчивые пики и масса не станет глянцевой. Постепенно вводим небольшими порциями в тесто, хорошо перемешиваем, но следим что бы тесто не затянулось.
На выходе у нас должно получиться легкое воздушное тесто.
Если вы хотите получить идеально круглую форму блинчиков воспользуйтесь кондитерским кольцом нужного вам диаметра. Выкладываем тесто на разогретую сковороду с антипригарным покрытием. Жарим на слабом огне пока одна сторона не начнет подрумяниваться. Бережно переворачиваем с помощью деревянной лопатки и накрываем крышкой. Выпекаем несколько минут, пока вторая сторона не подрумянится. Выкладываем на тарелку и подаем.
Приятного аппетита.
Подписывайтесь на "A Cafe", оставляйте свои комментарии, будет еще много хороших идей и рецептов.