«Нет любви более искренней, чем любовь к еде»
Джордж Бернард Шоу
Рада сегодня вновь приветствовать всех читателей на моем канале о вкусной еде! И снова здравствуйте!
Сегодня у нас речь пойдет о шарлотке. Она готовится очень быстро и получается очень вкусной, при этом всего из нескольких ингредиентов. Знаменитая Шарлотка является одним из самых популярных блюд во всем мире. Это блюдо имеет массу различных вариантов приготовления, начиная от различий в рецептуре теста, и заканчивая разнообразием начинок, но сегодня мы поговорим о моем рецепте приготовления яблочно-банановой шарлотки.
О том, что шарлотку можно готовить с бананом мне пришла в голову мысль после того, как я приготовила классическую шарлотку без банана и мне захотелось сделать ее вкус еще насыщенней. Но так как я не использую в своих блюдах никакие ароматизаторы, то идея с бананом получилась на "ура". Главным судьей моего десерта была моя дочь, которая очень строгий критик в еде))Десерт получился вкусным, быстрым, а главное - натуральным. Этого правила я стараюсь придерживаться во всех моих кулинарных свершениях). Скажу сразу, что я пробовала шарлотку готовить в духовке, но она у меня не получилась, и я снова обратилась к своей незаменимой помощнице мультиварке. Она у меня "и в поле жнец, и на дуде игрец", благодаря большому количеству программ. Про рецепт чуть позже, а сначала немного о версиях происхождения этого блюда, которые , на мой взгляд, показались мне интересными.
Десерт "Шарлотты"
Название "Шарлотт" - в честь Её Величества Софии Шарлотты Макленбург -Стрелицкой, жены короля Великобритании Георга III. Этот пирог был приготовлен специально по ее рецептуре. Так, кусочки черствого пшеничного хлеба вымачивали в сладком яблочном сиропе либо молочно-яичной смеси и укладывали слоями: слой хлеба, слой фруктов, щедро посыпанных корицей и сахарной пудрой. Яблоки брали не самые лучшие — зеленые, кислые. Это был своего рода урок бережливости для хозяек: из сухого хлеба и никуда не годных яблок получался вкусный десерт к чаю.
"Charlyt"
Название десерта происходит от англ. - это "charlyt" - блюдо из взбитых яиц, молока и сахара. В XV веке в Англии «шарлотт» мог быть не только фруктовым, но и мясным.
"Десерт любви"
Парит в воздухе романтическая история о безнадёжно влюблённом поваре из Великобритании, посвятившем придуманный им десерт даме своего сердца- Шарлотте. К сожалению, имя этого повара навсегда останется тайной для всех, кроме блюда с памятным названием.
А французский повар Мари-Антуан Карем, которого с почтением называли «повар королей и король поваров» сильно изменил рецептуру английской шарлотки до неузнаваемости.
Ломтики яблок он заменил баварским кремом (заварным, на основе сливок), а сухой пшеничный хлеб — печеньем савоярди и нежнейшим бисквитом из яиц, сахара и муки тончайшего помола. Этот изысканный десерт, получил впоследствии название «шарлот по-парижски». «Моя кухня была авангардом французской дипломатии», сказал однажды Карем.
Источники: www.Zdorof-Life.ru, википедия.
Итак, бананово-яблочная шарлотка в мультиварке. Записывайте))
Все очень просто и быстро.
1. В глубокую емкость разбиваем яйца и насыпаем сахарный песок. Взбиваем до получения пены.
2. Готовим яблоки: очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем квадратиками небольшого размера. Кстати, в этом и заключается "фишка" моей шарлотки. С яблоками с кожей шарлотка по вкусу немного грубее..Мое мнение.
3. Нарезаем бананы тонкими кружочками.
4. Добавляем в емкость с яйцом и сахаром бананы, яблоки, разрыхлитель, муку и начинаем замешивать наше тесто руками. Почему руками? Потому, что консистенция полученного теста будет густой и вилкой размешать не получиться.
5. Далее, смазываем дно чаши мультиварки растительным маслом и выкладываем наше тесто.
6. Ну, и кульминация!!!)))Закрываем крышку, кнопкой МЕНЮ устанавливаем программу ВЫПЕЧКА на 40 минут и нажимаем Старт.
7. После окончания программы вынимаем наше "кулинарное произведение искусства", переворачиваем, и сверху насыпаем сахарной пудрой.
Пирог готов!Приятного аппетита.
К этому рецепту я шла, перепробовав несколько других рецептов приготовления шарлотки и результат меня порадовал. Попробуйте испечь этот пирог и делитесь своими результатами и впечатлениями в комментариях.
Спасибо за внимание! И до новых встреч!
Если вас заинтересовал мой канал, то подписывайтесь на него "Квинтэссенция вкуса" и вы будете в курсе новых рецептов блюд, которые готовятся быстро, а получаются вкусно. Публикации "выходят" ежедневно. Ставьте лайк, если понравилась статья. Мне будет очень приятно.
Автор Полина С.