Яйцо пашот, это яйцо сваренное без скорлупы в горячей воде. Белок у яйца получается жестким, а желток, наоборот - мягким и кремообразным. Яйцо пашот стало любимым завтраком у многих на кухне. Очень вкусный вариант, для ПП завтрака, это взять черный цельнозерновой хлебушек, размять на него авокадо, и положить сверху яйцо пашот, разрезать его ножиком прямо на бутерброде, и наслаждаться прекрасным завтраком!
Яйцо пашот варить не сложно, главное соблюсти несколько правил, чтобы у вас не получилась "каша". Можно приготовить его в кастрюле, духовке, микроволновке и мультиварке.
Рассмотрим варианты приготовления:
1. В кастрюле:
Налейте в кастрюлю немного воды и подогрейте. Когда вода закипит, нужно убавить до максимума. Добавляем соль, уксус или столовую ложку лимонной кислоты. Затем с помощью венчика делаем воронку в кастрюле, затем опускаем яйцо (заранее разбиваем его в миску) в кастрюлю, ближе к краю, но не в саму воронку. Для очень жидкого яйца, время варки 2 минуты, для густого - около 4 минут. По готовности яйцо аккуратно вынимаем шумовкой.
2. В кастрюле с помощью пакета или пищевой плёнки
В этом случае, в кастрюлю с водой не добавляем уксус или кислоту, т.к пакет или пленка служат скорлупой для яйца. Нужно смазать пакет или пленку внутри растительным маслом, вложить в него яйцо, плотно закрутить, завязать и опустить в кастрюлю. При таком варианте можно готовить сразу несколько яиц.
3. В кастрюле с помощью пашотницы
Так называется специальное приспособление наподобие шумовки. Существуют различные пашотницы: круглые и овальные, с ручкой и без.
Готовить в пашотнице весьма просто. Достаточно смазать её жидким маслом, вылить туда яйцо и положить в кастрюлю с водой на 3–4 минуты.
4. В духовке
Этот способ пригодится, если вы хотите сделать сразу несколько яиц пашот. Для этого вам понадобится специальная форма для выпечки кексов. Вливаем в каждое отделение, смазанное маслом, по 1 столовой ложке воды и аккуратно выкладываем в формочки по одному яйцу. Ставим в разогретую духовку на 10-15 минут. Чем меньше время - тем более жидкое яйцо.
5. В микроволновке
Существуют специальные формочки, но можно сделать и в стакане, либо миске. Заполняем посуду наполовину водой, добавляем кислоту либо уксус и разбиваем яйцо. Ставим яйцо на 1 минуту.
6. В мультиварке
Нам понадобятся формочки для кексов. Смазываем их маслом и разбиваем в них по одному яйцу. В чашу мультиварке вливаем пару стаканов воды (горячей), устанавливаем специальную решетку, и ставим на нее формочки. Закрываем мультиварку, устанавливаем режим "Варка на пару" и готовим минуты 2-4.
Приятного аппетита!