Всем привет! Люблю готовить, когда ничего этому не мешает. К сожалению, такое бывает редко. Жизнь требует от женщины слишком многого.
Именно поэтому в моем арсенале хозяйки есть блюда, которые готовятся ну очень быстро и при этом имеют свою изюминку.
Например, эти отбивные из индюшиной или куриной грудки с белым соусом, маринованным луком и овощами. Полчаса и все готово! И будто на пикнике побывали. Блюдо как с костра получается. С дымком, сочное!
Сделать отбивные сочными помогает не только белый соус и помидоры. Главное здесь - инструмент-альтернатива молотку для отбивания мяса.
Я использую тендерайзер вместо молотка с пупырышками уже больше 10 лет (купила в "Ашане" тогда рублей за 100). Он разрезает волокна мяса, благодаря чему оно не скукоживается при жарке, а остается ровненьким в готовом виде! Сочность мяса сохраняется.
К быстрым мясным блюдам у меня особая любовь, потому что без них не обходится ни один день. Я же мама двух сыновей))
Они часто просят приготовить именно такие отбивные с дымком, которые я изобрела из-за сумасшедшего желания выехать на пикник, вкусить что-то, приготовленное на костре, и невозможности осуществить это. Проблема тогда была в том, что младший сломал ногу и мы все лето провели дома.
Приготовить блюдо по придуманному рецепту мне помогла сковорода гриль. Она придает поджаренному мясу аромат, будто оно приготовлено на костре.
Могу еще долго рассказывать, как мне нравится это блюдо, как я люблю пикники летом и не только, но вам же хочется быстрее узнать рецепт.
Поэтому перейдем к нему.
Вы берете, скажем, 1 кг куриного или индюшиного филе,
Если есть возможность, отдавайте предпочтение филе индюшиной, а не куриной грудке. На это есть две причины: она на более длительный срок насыщает (высокий индекс сытости) и это мясо меньше всего ужаривается (сколько положили в сковороду, почти столько и получится готового).
Режете его привычным способом на отбивные, раскладываете на доске, брызгаете соком лимона. Просто выжимаете его над мяском. Посыпаете адыгейской солью или сухой аджикой и солью. Пусть отбивные полежат на доске и пропитаются лимонным соком и ароматом специй.
Пока растапливаете сковороду-гриль, замаринуйте лук. Просто порежьте его полукольцами, подсолите и залейте водой с добавлением уксуса. Символическим добавлением.
Смажьте сковороду кулинарной кисточкой растительным маслом и положите отбивные.
Жарьте не под крышкой, под экраном (сеточкой с ручкой) от разбрызгивания жира. Это важно, потому что под крышкой мясо начнет тушиться, а не жариться.
Переворачивать только один раз, чтобы мясо не потеряло сочность!
Когда поджарится и вторая сторона, влейте буквально 2 ст.л. маринада, в котором мариновался лук. Пусть 5 минут все потушится.
Вынимаем мясо, сверху белый соус из сметаны и майонеза с чесноком и зеленью. А сверху дольку помидора.
Заглядывайте на мой канал, ставьте палец вверх!
Рецепт суши-тортика, который у меня просят друзья. Делается в разы быстрее, чем роллы
