Колбаски получаются довольно сочными. А вкусныеее!!!
Да, попробуйте сами, и чего я тут распаляюсь...
Я беру:
- 1 кг. курицы (всё, что называется мясом, т.е. не только филейные места с грудки),
- 200 мл. Молока средней жирности,
- 1 ч.л. сладкой паприки;
- 1 ст.л. манной крупы без верха;
- соль по вкусу (я предпочитаю слегка пресные колбаски, поэтому кладу 1 десертную ложку)
- перец чёрный молотый по вкусу;
- 1/2 пакетика приправы для курицы (содержащую карри)
- (иногда кладу веточку свежего укропчика, очень мелко порезанного)
Мясо курицы пропускаю через мясорубку.
Добавляю в фарш молоко, манку и ставлю в холодильник на 1 час.
Через час вынимаю фарш из холодильника и всыпаю в него соль, приправу, паприку, (кто решил использовать зелень, кладите именно сейчас). Всё тщательно перемешиваю.
Далее выкладываю фарш в кондитерский мешок (без стального наконечника, чтобы колбаски выдавились пожирнее) и выдавливаю на заранее подготовленную пищевую плёнку.
Закручиваю концы плёнки, таким образом формируя колбаски. Концы завязываю ниткой, чтобы не развалились.
Опускаю колбаски на 10 минут в кипящую воду.
Теперь освобождаю от плёнки и обжариваю на подсолнечном масле (на сливочном пробовала - не понравилось... как бы перебивает вкус куриного мяса).
Итак, обжариваю на сковороде со всех сторон до золотистого цвета.
Можно есть просто варёными! Для этого колбаски нужно покипятить ещё минут 15 (в итоге 25 минут в кипящей воде).
Вот так просто и вкусно можно накормить семью деликатесными куриными колбасками!
Будьте сыты и здоровы!