Ингредиенты
- яблоки – 4-5 шт. большого размера
- сок лимонный – 2 ст. л.
- масло сливочное – 120 г плюс для смазывания
- сахар – 2 ст. л.
- мука - 1-2 ст. л. в зависимости от сочности яблок
- корица молотая – 1 ч. л.
Для теста:
- мука – 2 стакана
- соль – щепотка
- сахар – 1 стакан плюс для посыпки
- масло растительное – 2/3 стакана
- ледяная вода – 4-6 ст. л.
Приготовление
- Муку просеять вместе с солью в большую миску, добавить сахар и растительное масло.
- Мешать, пока тесто не станет напоминать крупные хлебные крошки. Затем, не прекращая вымешивать, влить воду – постепенно, по 1 ложке.
- Тесто должно стать абсолютно гладким и эластичным
- Разделить тесто на 2 части (одна немного больше другой); придать им форму лепешек, завернуть каждую в пищевую пленку и положить на 1 ч в холодильник.
- Яблоки вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками.
- Сбрызнуть лимонным соком и перемешать.
- Сливочное масло растопить в сотейнике, всыпать подготовленные яблоки и сахар.
- Готовить на среднем огне, помешивая, 15 мин.
- Яблоки шумовкой переложить в миску.
- Оставшийся в сотейнике сок продолжать уваривать еще 15 мин., затем влить в миску с яблоками и отставить.
- Когда яблоки остынут, добавить муку и корицу, перемешать.
- Духовку разогреть до 180ºС. Дно формы для выпечки застелить пергаментом.
- Лепешку большего размера выложить в форму, руками вылепить бортики.
- Положить яблочную начинку.
- Накрыть пирог оставшимся тестом, скрепить края.
- В центре проделать небольшое отверстие.
- Смазать верх пирога маслом, присыпать сахаром. Выпекать 1 ч.