Сейчас в плане путешествий полный застой и... полный отстой. Всему виной КОРОНАВИРУС. Границы многих государств закрыты, и уехать из зимы в лето уже не так легко, как, например, два года назад. Эх, ностальгия!
Но если мы не можем уехать в лето, в такие привычные Вьетнам и Таиланд, то можно хоть немного воссоздать тамошнюю атмосферу, например, приготовив что-нибудь из местной кухни. Может, один в один не получится, но... попробовать стоит.
С этим блюдом у меня ассоциируется прежде всего, Вьетнам, именно там я его впервые попробовала. Очень простое, но вкусное и сытное. Хочу поделиться рецептом.
Рис с креветками «По-вьетнамски»
Ингредиенты:
рис (вареный)
креветки (можно добавить и другие морепродукты)
чеснок
красный перец (порошок)
кунжутное масло (для жарки)
болгарский перец
морковь
лук репчатый
лук зеленый (можно добавить и другую зелень, например, кинзу)
лайм
соус рыбный 1,5 ст. л
соус устричный 1.ст. л.
соус соевый 1 ст. л.
коричневый сахар 1 ч. л.
Предварительно сварите рис, солите минимально, потому что соль придёт из соусов. Не переварите! Дайте остыть. Подготовьте креветки. Если сырые – на несколько минут в кипящую воду, если готовые, но замороженные, просто помойте, можно кипятком обдать. Креветки нужно почистить. Я у некоторых оставляю хвостики, чтобы красиво смотрелись на блюде.
Подготовьте смесь соусов + 3 ст. л. лайма + коричневый сахар. Перемешайте до растворения сахара. Пока оставьте.
На сковороду – кунжутное масло (можно пополам с подсолнечным), на разогретую сковороду – чеснок и порошок красного перца (если любите поострее, можно добавить перчик чили). Обжарьте до появления аромата. Потом добавьте порезанные овощи, кроме зелени. Я готовила на сильном огне, интенсивно помешивая.
Затем – креветки, а через пару минут – смесь из соусов и сока лайма. Несколько минут обжаривайте, не переставая помешивать, ведь огонь сильный! И наконец – рис. Аккуратно вмешайте его во всю креветко-овощную массу. Обжарьте ещё несколько минут. Добавьте зелень. Та-да-а-ам!
Можно вбить яйцо, можно поэкспериментировать с овощами, например, добавить зеленый горошек или еще что-нибудь.
Если получается не достаточно солено, добавьте еще немного какого-нибудь соуса.
Подавайте с долькой лайма, соком из которой можно сбрызнуть рис непосредственно перед употреблением.
Приятного!
Если вам понравилась статья, ставьте лайк, подписывайтесь, буду рада!