Кто из нас не любит вкусные супчики. Особенно сейчас когда на улице начинается зима и стало холодно. Пришли с работы разогрели тарелочку горячих щей и ммммм...А запах какой ! А еще если взять черный хлебушек а сверху положить кусочек сальца)))))! Вкуснота!
А вы знаете что как раз сало очень полезно особенно сейчас в период сезона простуд.Помимо того, что сало имеет приятный вкус, оно еще и очень полезно. Во-первых, сало жирное, а значит с его помощью можно будет обеспечить организму ту самую защиту от холода. Во-вторых, сало содержит в себе множество витаминов, питательных веществ и микроэлементов, а также является отличным источником энергии.
Приступим к рассмотрению рецепта тех самых щей.
Нам понадобится:
- Говядина на косточке – 500-600 гр.
- Картофель – 4-5 шт.
- Лук — одна головка
- Морковь – одна штука
- Капуста квашеная – 500 гр.
- Паста томатная – 1-2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец молотый
- Масло подсолнечное – для обжарки
- Лавровый лист – 2 шт.
- Вода – 3 литра
Способ приготовления:
Мясо промываем. Кладем в кастрюлю с водой. Отвариваем на интенсивном нагреве, немного подсолив. Снимаем пену, которая появляется во время закипания. Варим не менее часа.
Вынимаем мясо из кастрюли, отделяем его от косточки и возвращаем обратно, разделив на части.
Капусту промываем водой. Отжимаем и закладываем в кастрюлю. Варим, снова снимая пену.
Чистим овощи. Картофель режем кубиками, выкладываем в кипящий бульон.
Лук мелко крошим (но я недавно попробовала резать лук тонкими полукольцами и мне лично в супе так больше понравилось!), морковь трем на терке. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и выкладываем измельченные овощи. Пассируем овощи до легкой поджарки. Добавляем томатную пасту. Обжариваем пять минут и выкладываем готовую овощную зажарку в щи.
Пробуем, подсаливаем, перчим, если это необходимо. Добавляем лаврушку. Варим еще пять минут. Снимаем с плиты.
Ну и все! Щи готовы! Добавляем ложку сметаны и начинает уплетать!
Приятного аппетита дорогие мои!
Берегите себя и своих близких!