Так как на носу праздники, гулянья, отдых и хорошее настроение, я решила сосредоточиться именно на этом, вчера выпал снег, и уже чувствуется запах мандаринок, а новогоднее настроение накапливается с каждым днем, все хозяюшки готовятся к такому празднику заранее и выискивают разные рецепты блюд, пытаясь создать стол-сказку, который будет сверкать в праздничные дни, и радовать гостей и родных, хочется создать что-то невероятно простое, вкусное и красивое, блюдо которое всем будет по душе, обычно такие кушанья и пользуются спросом. Как гласит поговорка-все гениальное просто.
Закуска из селедки и картофеля
Ингредиенты:
- Сельдь малосольная - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Свекла - 1 шт.
- Картофель - 7 шт.
- Кунжут - 1 столовая ложка.
- Петрушка -пучок.
- Растительное масло.
- Соль по вкусу.
Приготовление:
1. Разделайте сельдь, постарайтесь вытащить все косточки, нам нужно чистое филе, нарежьте филе на небольшие кубики.
2. Очистите лук, натрите его на мелкой терке, или размельчите в блендере, смешайте лук с сельдью добавьте немного растительного масла.
3. Сварите картофель и сделайте из него пюре но не очень жидкое,чтобы оно не разваливалось в руках, добавьте соль по вкусу.
4. Возьмите пюре и сделайте из него лепешку, внутрь лепешки положите начинку из сельди, заверните лепешку, скатайте шарик, и придайте ему форму клубнички.
5. Очистите и отварите свеклу, остудите, разрежьте ее на небольшие кусочки, и натрите на терке, после чего из нее нужно выжать сок, это можно сделать через марлю, или соковыжималку.
6. Теперь нужно обмакнуть каждую заготовку в свекольном соке, выложить на тарелку, сверху посыпать кунжутом и сделать хвостики из веточек петрушки.
Фаршированные яица с креветками
Ингредиенты:
- Креветки - 0,5 кг.
- Яица - 6 шт.
- Масло сливочное - 70 гр.
- Чеснок - 2 зубчика.
- Огурец- 1 шт.
- Майонез или сметана по вкусу.
- Петрушка, укроп, пару веточек.
- Соль по вкусу.
Приготовление:
1. Яица сварите в крутую, очистите от скорлупы, разрежьте каждое яицо пополам и достаньте желток, отложите его в отдельную емкость.
2. Промойте и сварите креветки в соленой воде, доведите воду до кипения, креветки начнут менять цвет, после варки залейте их холодной водой, и дайте немного остыть, очистите креветки пока они еще теплые.
3 . Берем желтки и размалываем их в тарелке, чистим огурец и очень мелко нарезаем или трем на крупной терке, добавляем к желткам, делим креветки, сколько яиц столько оставляем и креветок на украшение, остальные креветки мелко режем и добавляем к начинке.
4. Чеснок выдавливаем через пресс, или трем на терке, петрушку мелко шинкуем, все перемешиваем, солим по вкусу и заправляем сметаной или майонезом, все еще раз тщательно перемешиваем, начинка готова.
5. Наполняем начинкой половинки яиц, если яица плохо стоят на тарелке, снизу их можно подрезать, сверху украшаем креветками которые у нас остались, укропом, или веточками петрушки.
Тарталетки с крабовыми палочками
Ингредиенты:
- Крабовые палочки- 400 гр.
- Кукуруза - 1 банка.
- Помидоры - 3 шт.
- Тарталетки- 1 упаковка.
- Лук - 1 шт.
- Майонез - 100 гр.
- Яица - 4 шт.
- Перец черный молотый, соль по вкусу.
Приготовление:
1. Для приготовления начинки нам понадобится небольшая кастрюля или миска. Крабовые палочки нарежьте кубиками, сварите яица очистите их, и тоже порежьте, отправьте к крабовым палочкам.
2. Очистите лук и мелко порежьте его кубиками следом порежьте помидоры, все ингредиенты перемешиваем, солим и перчим.
3. Откройте банку кукурузы, слейте с нее воду и добавьте к остальным ингредиентам, все еще раз тщательно перемешайте и заправьте майонезом, начинка готова.
4. Наполните начинкой тарталетки, сверху украсьте петрушкой или слайсом огурца, еще можно украсить красной икрой или оливками, это уже на ваш вкус.
Всем приятного аппетита!