Обожаю простые рецепты! Всё перемешать и отправить в духовку — идеальный вариант. Поэтому маленькие кексы моя большая слабость.
Продукты:
Маргарин — 250 гр;
Мука — 300 гр;
Сахарный песок — 150 гр;
Разрыхлитель для теста 1/2 пакетика;
Яйца — 4 шт С0;
Лимон — 1 шт (размером с яйцо);
Шоколадка любая на ваш вкус (у меня тёмная с миндалём) — 1 шт (100 гр);
Вишня замороженная — 12 шт;
Изюм — горсть.
Процесс:
1) Включить духовку на 175-180 градусов, форму смазать маслом и присыпать мукой. У меня она антипригарная, поэтому я только смазываю маслом.
На приготовление теста вместе с подготовкой продуктов у меня уходит около 15 минут.
2) Подготовить продукты: шоколад растопить на водяной бане, для ускорения процесса можно добавить 1 столовую ложку воды или молока; маргарин порубить на куски; яйца выбить в миску, разрыхлитель добавить к муке; сахар высыпать в маргарин; с лимона мелкой тёркой счистить цедру и выдавить сок.
3) Взбить маргарин с сахаром.
4) Продолжая взбивать по одному добавляем яйца. Взбиваем до однородной массы.
5) Добавляем всю муку с разрыхлителем, тщательно перемешиваем. Я это делаю миксером, хотя тесто получается густое.
6) Делим тесто на 2 части (на глаз), в одну часть добавляем сок лимона с цедрой и изюм, в другую растопленный шоколад. Тщательно перемешиваем. Масса получается густая и с ложки не течёт.
7) У меня форма на 12 кексов. В 6 ёмкостей я сразу раскладываю всё тесто с изюмом. В другие шесть кладу по 1 столовой ложке шоколадного теста, потом по 2 вишенки и сверху раскладываю оставшееся шоколадное тесто. Если вам лень возиться, можно замороженные вишни порезать на 4 части или использовать сушёные ягоды.
8) Ставим форму с тестом в разогретую духовку примерно на 25-30 минут. Если у вас форма большая, то печь потребуется 40-45 минут. Первую готовность кексов проверяем по цвету: светлые кексы сверху должны стать золотистыми. Потом аккуратно протыкаем кекс деревянной зубочисткой. Если она сухая — кекс готов.
9) Оставляем форму с кексами на 5-10 минут и аккуратно вытряхиваем выпечку на доску или тарелку.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Жмите лайк! Умеете печь что-то вкусное? Поделитесь опытом в комментариях!
А ещё я пишу развлекательные книги. Жми и выбирай!