Про кофе можно говорить часами. Это уникальный по своим вкусовым свойствам и истории происхождения напиток любим многими людьми по всему миру. Я сам имел возможность работать бариста и даже был совладельцем небольшой кофейни, где мы пробовали готовить различные виды кофейных напитков и разбирались в тонкостях приготовления.
Когда я начал готовить кофе дома, то понял, что готовить кофе на профессиональном оборудовании и готовить кофе в домашних условиях это две совершенно разные истории. Ниже я поделюсь небольшими лайфхаками, которые упростят ваш домашний процесс приготовления.
А если вам будет интересно, то вы можете написать в комментариях к статье, что еще про кофе вы хотели бы узнать, и я напишу это в своих следующих публикациях. А теперь поехали.
Пенка для кофе.
Многие любят пышную пенку на кофе и заказывают капучино или латте, чтоб насладиться ее воздушностью в сочетании с кофейным вкусом. Но когда вы готовите дома котов поспорить вы просто добавляете молоко в кофе и про пенку и думать забыли. Все просто потому, что не многие задумывались о том, что пенку можно взбить и в домашних условиях, достаточно выполнить несколько правил. Что нам потребуется?
Берем молоко жирностью 3,2% (ЭТО ВАЖНО)
Нагреваем его до температуры 60-65 градусов. Молоко не должно вскипеть но быть достаточно нагретым. Если вы вскипятите молоко, то привкус кипяченого молока наполнит ваш напиток, а нам этого ненужно.
Переливаем нагретое молоко во френч-пресс и начинаем передвигать сито внутри колбы таким образом, чтоб оно проходило сквозь молоко, немного приподнималось над его поверхностью и снова погружалось в него. Так вы взобьете пенку.
После того, как вы взбили молоко, достаньте сито из френч-пресса и немного аккуратно покрутите молоко внутри колбы вращательными движениями чтоб большие пузыри от взбития исчезли.
После этого с небольшой высоты можете вливать взбитое молоко в чашку с кофе и ваш кофе с пенкой готов.
Этот процесс требует тренировки и может не с первого раза получиться, но когда у вас получится, вы захотите делать это снова и снова.
Кофе не обязательно заваривать кипятком.
Я обожаю холодный кофе и когда узнал рецепт этого напитка, то был просто в восторге от того, какой вкус получается в результате "заваривания". Речь идет о Cold Brew. Как вы можете понять из самого названия напитка, это холодный метод заваривания и он хорош тем, что можно получить совершенно новый вкус кофе и пить его холодным.
Что нам для этого потребуется?
Готовить кофе таким образом можно в любой емкости. Я для примера расскажу, как его приготовить в обычной пластиковой бутылке. Для этого вам понадобится кофе крупного помола 150 грамм и 1 литр качественной воды комнатной температуры. Заливаем кофе водой и оставляем в прохладном месте настаиваться 8 - 12 часов. После того, как кофе настоялся, сливаем его через очень тонкое сито либо марлю, сложенную в несколько слоев. Вуаля. Ваш кофе готов.
ВАЖНО!!!
Перед тем как пробовать готовить кофе таким образом, проконсультируйтесь с продавцом в кофейном магазине или с бариста в кофейне, где вы берете кофе и приобретите зерно, которое подходит для такого метода приготовления.
Кофе можно сделать вкусней и интересней экспериментируя с добавками.
Речь не идет о таких добавках как сахар и сиропы. Я говорю о более правильных на мой взгляд добавках, таких как различные специи и пряности. Иногда цедра апельсина, молотый кардамон или черный перец могут помочь вам сделать кофе более интересным с точки зрения вкуса и аромата. Кроме того многие специи и пряности обладают полезными свойствами, что придаст вашему кофе дополнительную ценность с точки зрения пользы для организма.
Конечно секретов по приготовлению кофе масса и это даже не самые главные из них. В этой статье я хотел рассказать о том, что вы можете сделать уже сейчас при приготовлении кофе и немного изменить ваше привычное представление о том, как готовится этот напиток. Мне было бы приятно, если бы больше людей стало интересоваться кофейной культурой, ведь это не только вкусно, но и очень очень интересно.
Пейте только вкусный кофе и не переставайте совершенствоваться в его приготовлении.
Если вам понравилось, ставьте лайк и подписывайтесь на канал.
Впереди еще много рецептов и интересных статей про мир еды и напитков.