Этот рецепт — быстрый и простой. Бульон с курицей приготовить намного быстрей, чем с говядиной и бараниной. Так что, если нет много времени, воспользуйтесь этим вариантом. В классический харчо не кладут привычную нам картошку. Но, если хочется получить более сытное блюдо, то можно добавить и этот корнеплод.
Ингредиенты:
- куриное филе на кости — 400 гр.
- рис — 100 гр.
- картошка — 3 шт.
- репчатый лук — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- томатная паста — 2 ст.л.
- чеснок — 3 зубчика
- хмели-сунели
- аджика — 1 ст.л.
- соль, перец
- растительное масло
- зелень (петрушка, укроп, кинза)
Этапы приготовления:
1.Курицу промойте и залейте холодной водой. Поставьте на плиту вариться. Не забывайте снимать пену в процессе ее образования. Для большего аромата в бульон можно добавить стебли петрушки, луковицу, морковь, острый перец, лавровый лист. Варите мясо 25 минут.
2.Рис хорошо промойте до прозрачной воды, чтобы смыть грязь и лишний крахмал.
3.Нарежьте лук и морковь кубиками. Обжарьте на раскаленном подсолнечном масле эти овощи 3-5 минут. Затем добавьте томатную пасту, перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты.
4.Через 25 минут варки курицы добавьте к ней промытый рис. После закипания супа варите его 10 минут на медленном огне.
5.Картошку почистите и порежьте кубиком. Заложите ее в суп через 10 минут варки риса. Вместе с картошкой высыпьте в кастрюлю овощную поджарку. Варите до готовности.
6.В конце приготовления добавьте в это харчо по-домашнему аджику, соль, молотый перец, хмели-сунели. А также измельченный чеснок и зелень. Выключите нагрев и дайте настояться супу минут 20.
7.Подавайте к столу харчо с курицей и рисом вместе со свежей зеленью. Чеснок и грузинские приправы сделают это первое блюдо ароматным и насыщенным. Ешьте с удовольствием!