Кофейный стол - один из наиболее распространённых, обычно на кофе приглашают после 18 часов. Одно из главных условий подачи кофе - горячее молоко подается в молочнике, а сливки - в сливочнике, плюс сахар. Так же, как и в чайных церемониях, кофепитие существует по своим правилам:
1. не следует оставлять ложку в стакане, ее нужно положить на блюдце, и только потом пить кофе.
2. Не принято обмакивать в напиток печенье.
3. Не следует пить кофе, когда пища еще не проглочена.
4. Кофе пьют горячим, небольшими глотками.
5. Блюдце держат в левой руке, а правой подносят чашку ко рту. Но когда кофе с молоком, то блюдце оставляют на столе.
6. Не следует оттопыривать мизинец, а также просовывать палец в ушко ручки.
7. Сахар в кофе при отсутствии специальных щипцов не принято брать ложкой, в таких случаях его нужно взять рукой.
8. Кофе с ликерами, как правило, пьют уже не в столовой, а в гостиной. К кофе требуются маленькие ложечки, а к кофе мокко - совсем маленькие.
Существует разные виды чашек:
1. Чашка для эспрессо - самая небольшая кофейная чашка, выполнена из толстого фарфора высокого качества для сохранения быстро остывающего напитка, объемом 35-40 мл.
2. Чашка демитассе — кофейная чашка объемом от 60 до 90 мл. В переводе с французского означает «получашка». Используется такой вид чашек для подачи эспрессо и кофе по-турецкие.
3. Чашка для капуччино - используют кофейные пары (чашка + блюдце) объемом от 170 до 220 мл. Так же в ней можно подавать эспрессо со сливками, лунго, допио.
4. Чашка для латте - большая чашка или бокал объемом в 220, 250, 300 или 360 мл.
5. Чашка для кофе американо это толстостенная чашка объемом в 200-220 мл. Она чём-то похожа на чашку для кофе эспрессо, только большего объема.
6. Чашка для фрапучино чем больше, тем лучше. Как правило объемом от 350 мл до 500 мл.
(С) Ангелина Бржевская