Напомню вам идеальное сочетание томатов, вина и базилика, ммммм. Кстати, когда я делаю лазанью, чаще всего в качестве начинки делаю именно соус болоньезе, добавив чуть больше овощей.
Ингредиенты:
- паста
- фарш (свинина+говядина)
- морковь
- красный лук
- сельдерей
- зубчик чеснока
- 50-100 мл красного вина
- томаты
- 1 ч.л. томатной пасты
- 200-300 мл бульона
- базилик
- сливочное масло
- оливковое масло
- специи: паприка, соль, перец
- пармезан
Приготовление:
1. Мелко нарезаем все овощи. Сначала на двух маслах обжариваем лук с морковью, чесноком и фаршем, через несколько минут добавляем сельдерей, томаты и томатную пасту. Через пару минут добавляем специи и вино, а еще через 1 минуту заливаем бульон, добавляем базилик и понижаем огонь.
2. Если выбранная вами паста по инструкции варится до 7 минут, то можно добавить её (и еще 100 мл воды) сразу в соус, она сварится в нем. Если же дольше, то советую отварить её отдельно и смешать с соусом перед подачей.
3. Через 5 минут кипения соуса смотрим за консистенцией, если она слишком жидкая — подержите на огне еще несколько минут.
4. Перед подачей обильно посыпаем пармезаном и черным перцем.
Приятного аппетита!