Во-первых, нравятся всем!
Во-вторых, всегда бюджетно)
В нашем пироге будет много начинки, нежное рассыпчатое песочное тесто и сверху глазурь) Нарядно и вкусно!)
Яблочный пирог на песочном тесте с глазурью.
Во-первых, нравятся всем!
Во-вторых, всегда бюджетно)
В нашем пироге будет много начинки, нежное рассыпчатое песочное тесто и сверху глазурь) Нарядно и вкусно!)
Яблочный пирог на песочном тесте с глазурью.
Что нужно:
Форма для выпечки d=30 см.
Для теста:
- Мука – 320 гр
- Соль – 0,5 ч.л.
- Масло сливочное - 120 гр
- Желток от яйца – 2 шт
- Сок лимона – 1 ст.л.
- Вода - 80 мл
Для начинки:
- Яблоки – 1,3 кг
- Сахар – 200 гр
- Корица – 0,5 ч.л.
- Крахмал – 3 ст.л.
Глазурь:
- Масло сливочное – 20 гр
- Молоко – 1 ст.л.
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Сахарная пудра – 90 гр
Для теста:
- В муку всыпать соль, натереть холодное сливочное масло через крупную тёрку. Перетереть руками муку и масло в крошку.
- В желтки влить воду, сок лимона, перемешать всё вилочкой и влить в мучную массу.
- Тесто долго месить нельзя! Собрали комочек и достаточно! Если месить долго песочное тесто, после выпечки тесто может быть жестким, а не рассыпчатым и песочным.
- Тесто разделить на 2 части – большую ¾ и меньшую ¼ часть, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30-60 минут.
Для начинки:
- Яблоки почистить, нарезать кубиками 1х1 см.
- Достать из холодильника тесто, раскатать большую часть и выложить в смазанную форму, распределив ровно тесто по дну и бортам формы.
- Чтобы песочное тесто не прилипало к столу, или к скалке, раскатывайте его между двумя листами бумаги для выпечки.
- Для начинки, в нарезанные яблоки всыпать сахар, корицу, крахмал и всё перемешать (важно заправлять яблоки перед закладкой в форму, чтобы яблоки не успели дать лишний сок)
- Яблоки выложить в форму с тестом.
- Раскатать вторую часть теста, накрыть яблоки в форме, защипить края с нижним тестом, сформировать пирог. Сделать в нескольких местах надрезы острым ножом, чтобы во время выпечки выходил пар.
- Отправляем пирог в нагретую духовку до 200 гр на 40-50 минут.
- Если верх начнет сильно румяниться, накройте фольгой, чтобы он не подгорел.
- Для глазури в ковшике разогреть сливочное масло, влить молоко, ваниль.
- Снять с огня, всыпать сахарную пудру, венчиком перемешиваем всё до однородной, гладкой и блестящей глазури.
- Выливаем глазурь на горячий пирог, и выравниваем кисточкой.
Приятного аппетита!