Рецепт! Сицилийские фрикадельки из мяса птицы.

Здравствуйте! Сегодня мы с Вами приготовим вкуснейшие сицилийские фрикадельки с пастой и томатным соусом! И так, приступим!

Ингредиенты:

• 500 г. филе курицы или индейки или фарша из птицы
• 30 г. белого хлеба (мякоть) + 4 столовые ложки молока
• 2 столовые ложки каперсов
• 10 маслин
• 2 столовые ложки изюма
• 2 веточки петрушки
• 1 зубчик чеснока
• специи: соль, перец, щепотка чили и, по желанию, 1/2 чайной ложки молотых семян фенхеля
• 2 столовые ложки масла + 1 столовая ложка сливочного масла

Томатный соус:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• 2 щепотки чили (порошок или хлопья)
• 2 х 400 г (2 банки) нарезанных помидоров
• 400 мл. бульона

Гарнир:

• 200 г. пасты "макарони"
• свежий базилик
• тертый пармезан

Процесс приготовления:

Томатный соус:

• Налейте в большую кастрюлю 1 столовую ложку оливкового масла, добавьте чеснок, продавленный через пресс, и обжарьте немного. Добавьте чили и консервированные помидоры. Перемешать и довести до кипения.
• Влейте горячий бульон, приправьте перцем и щепоткой соли. Накройте кастрюлю, убавьте огонь и готовьте примерно 30 минут. Наконец, оставшиеся более крупные куски помидоров можно несколько раз раздавить прессом.

Фрикадельки:

• Нарежьте мясо кубиками, а затем мелко нарезать или измельчить в мясорубке с крупными ячейками или измельчить на куски в миксере. Переложите в большую миску. (проще говоря, сделайте из него фарш, если вы брали филе)
• Добавьте пропитанный молоком и мелко нарезанный белый хлеб, нарезанные каперсы, оливки, изюм, петрушку и продавленный через пресс чеснок.
• Приправить солью, перцем, чили и фенхелем, если есть. Все тщательно перемешиваем.
• Мокрыми руками сформируйте маленькие фрикадельки. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла и сливочного масла на сковороде большего размера, добавьте фрикадельки и обжарьте.
• Выложите пасту в острый томатный соус, перемешайте и варите под крышкой около 5 минут.
• Добавить все содержимое сковороды с фрикадельками, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и варить около 15 минут (по истечении этого времени паста должна стать мягкой). Тем временем осторожно перемешайте дважды.
• Подавать с базиликом и тертым пармезаном.

Блюдо готово, приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал и не пропускайте новые рецепты потрясающих блюд!

Другие рецепты на канале:

• Изумительный гуляш из говядины, грибами и паприкой.
• Китайское жаркое с говядиной и брокколи.
• Курица в грибном соусе со сливками.
• Ребрышки по-корейски в густом маринаде с соевым соусом.