Мой любимый оливковый соус Тапенада. Рецепт очень простой, ведь нужно просто растереть все ингредиенты. Это займет всего несколько минут. Попробуйте!
отличный соус для гренок
долго хранится в холодильнике
всего несколько ингредиентов и моментальное приготовление
Ингредиенты:
- 1 стол.ложка (10 гр) каперсов (соленых или в уксусе)
- 1 стол.ложка (3 филе) анчоусов
- 4 стол.ложки (40 гр) оливкого масла первого холодного отжима
- 1 стол.ложка мелко нарезанной петрушки
- щепотка свежемолотого перца
- небольшой зубчик чеснока
Из такого количества продуктов получится около 260 гр. готового соуса
Чтобы приготовить Тапенаду надо все ингредиенты хорошо растереть. Рекомендую сделать это в обычной ступке, но если не хочется возиться, то вполне можно воспользоваться ручным блендером или кухонным комбайном.
Для соуса Тапенада лучше всего подойдут филе анчоусов в остром соусе или соленые и выдержанные в небольшом количестве масла. Кроме того, я обязательно добавляю пропущенный через пресс зубчик чеснока и ложку мелко нарезанной петрушки.
Соус Тапенад лучше всего всего подходит для тостов или со свежим хрустящим багетом. Также отлично подойдёт к пасте или пицце. Но, не нагревайте его, добавляйте к готовому блюду.
Очень хорошо соус Тапенада сочетается со свежими овощами, нарезанными соломкой.
Ради эксперимента попробуйте добавить в соус грецкие орехи, арахис или кедровые орешки. К орешкам я добавляла мягкий сыр и усовершенствованный соус великолепно "украсил" вкус запеченных баклажанов.
Если в холодильнике не нашлось анчоусов и каперсов, обогатите вкус соуса лимонным соком. Получается очень интересно))
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты