Так получилось, что первую страну, которую я посетила в своей жизни, была Америка. Мне было 7 лет, мы впервые приехали с бабушкой и дедушкой повидать тетю в Нью-Йорке. Она жила здесь уже несколько лет. И, естественно, мне, как маленькому ребенку, в душу запали хот-доги. Ведь дети влюбляются сразу же во все, что им нельзя.
Тогда я только начала учить английский, но перевести словосочетание "хот-дог" мне не составило труда. Я уточнила у тети, а действительно ли хот-доги делают из горячих собак? Она ответила, что да. Но сделала это в надежде, что хоть как-то мне отобьет аппетит, и я их перестану есть на завтрак, обед и ужин.
Прошло уже много лет. Я прекрасно осознаю, что хот-доги никогда не делали из собак. Так откуда тогда произошло название культовой американской еды, и при чем здесь собаки? Давайте разбираться вместе.
Истоки хот-дога
История хот-дога начинается не в Америке, как все мы привыкли считать, а в Германии. В городе Франкфурт-на-Майне, на исторической родине сосисок. Один из местных мясников придумал тонкую и длинную колбаску, которую назвал «Dachshundwurst», что переводится как сосиска-такса. Оказывается, что собаки при производстве этого блюда не пострадали, «таксами» колбаски назывались, потому что были такими же длинными.
Затем уже другой немец, Чарльз Фельтман, эмигрировал в Америку в 1856 году, занялся уличным фаст-фудом и начал продавать сандвичи с сосисками. Но из ломтей хлеба сосиска постоянно выкатывалась, есть было неудобно, поэтому было решено заменить хлеб на длинные булочки.
За лето в 1867 году ему удавалось продать до 4000 замечательных хот-догов! Они пользовались такой популярностью, что к 1871 году предприимчивый Фелтман открыл свой ресторан. В нем ежегодно обслуживалось до 5 миллионов посетителей и продавалось только в день до 40 тысяч хот-догов.
История слова "хот-дог"
Происхождение слова «хот-дог» легенды объясняют по-разному. Одна из них гласит, что впервые это название встретилось в 1884 году в газете «Evansville Daily Courier». Таким образом журналисты выражали свое сомнение в происхождении мяса внутри сосисок.
Более распространенная версия, что это слово было придумано в 1901 году на поле для игры в поло в Нью-Йорке холодным апрельским днем. Продавцы разносили горячие булочки с сосисками и кричали: «Горячие сосиски-таксы, горячие сосиски-таксы!» Спортивный карикатурист New York Journal Тэд Дорган заметил эту сцену и поспешно нарисовал карикатуру для мультика с лающими сосисками.
Не знаю, как написать «такса», он просто написал «хот-дог» (горячая собака)! Говорят, что этот мультфильм произвел фурор, отсюда и появился термин «хот-дог».
Хотя некоторые историки кулинарии указывают на журналы колледжей, где слово «хот-дог» начало появляться в 1890-х годах. Этот термин был распространен в Йельском университете осенью 1894 года, когда в общежитиях продавали хот-доги. Название было саркастическим комментарием к происхождению мяса. Вокруг фургонов с едой постоянно шныряли собаки, привлеченные заманчивым запахом еды.
Сейчас только в США ежегодно продается более 7 млрд. хот-догов. Ошеломляющие цифры.
А вы любите хот-доги? Или предпочитаете более здоровую пищу?
Благодарю за внимание! 🐶