Считается что перец весьма полезен тем, у кого нелады с сосудами. Осмелюсь предложить лечебный, с точки зрения ТКМ, рецепт, куда входят помимо перца еще и копченая грудинка содержащая витамин F и грибочки, богатые клетчаткой и белками.
Ингредиенты
Для нашего блюда потребуется следующее:
- перц зеленый болгарский - 2 шт;
- грибы - 300 г;
- грудинка копченая - 250 г;
- соль - сколько нравится.
В идеале необходимо класть в блюдо несколько видов грибов. Оригинальный рецепт содержит грибы муэр и сянгу (шиитаке). В наших условиях тотального дефицита сгодятся вешенки и шампиньоны.
Грудинку можете брать и в виде классического бекона и свежую. Однако с копченой, признаться, вкуснее всего.
Как приготовить
Промойте перец и грибы. Последние разделите, если требуется.
Перец очистите от семян и нарежьте квадратиками размером в 2-2,5 см.
Грудинку нарежьте ломтиками примерно по 3-5 мм толщиной и шириной в 2,5 см.
Нагрейте сковороду на небольшом огне. Налейте на нее масла и сразу бросьте перец. Готовьте его буквально 15-20 секунд, а после отбросьте.
Включите максимальный нагрев.
Обжарьте грудинку хорошенько, чтобы из ней вытопилось сало и поверхность стала светло-коричневой.
Положите к свинине грибы. Продолжайте готовить помешивая. Через минуту положите перец. Перемешайте, влейте 100 мл воды, посолите, доведите до кипения.
Отбросьте блюдо на тарелку. Подавайте горячим или холодным - в обоих видах очень вкусно.