Привет!
Я часто готовлю дома салат, который в России принято называть "греческим", но вчера вечером, вываливая оливки в салат, я задумалась об истории этого салата. Правда ли, что такой салат едят греки? И как называют этот салат в других странах? Если вы такие же любопытные, как и я, то добро пожаловать!
Вот какие интересные факты я нашла:
1. Первое и самое важное - этот салат действительно готовили и готовят в Греции. Существует несколько версий появления этого салата. Первая версия самая простая: деревенский салат - это простое блюдо местных жителей, которое распространилось по всему миру. По второй версии - переселенец из Греции так скучал по родине, что в Америке приготовил салат из ингредиентов, которые можно легко встретить на родине. Этот салат так полюбился американцам, что разошелся сначала по США, а потом и по миру. Третья версия - когда в Греции случился огромный наплыв туристов, местные владельцы кафе не успевали кормить голодные рты, поэтому придумали простой и доступный рецепт, чтобы удовлетворить туристов. На мой взгляд, каждая версия имеет толику правды.
2. Традиционный рецепт салата включает в себя чищенные от кожуры огурцы, помидоры, зеленый болгарский перец, лук шалот, маслины, сыр фета, оливковое масло, соль и орегано. Иногда греки добавляют в салат каперсы или анчоусы. Все ингредиенты должны быть крупно порезаны.
3. В Греции этот салат называют фермерским, потому что любой фермер мог бы приготовить это блюдо, т.к. ингредиенты у него всегда под рукой.
4. Салат стал настолько популярным, что его сейчас готовят по всему миру с разными ингредиентами. В частности, многие сейчас добавляют листья салата, хотя в традиционном блюде листья салата не используются. Но листья салата - это еще цветочки. Например, в городе Детройт (США) греческий салат готовят с добавлением свёклы.
5. В Греции в зависимости от региона рецепт салата также может меняться, но основное отличие от "российского" варианта салата в том, что греки не перемешивают ингредиенты, а сыр фета не режут кубиками, а подают ломтиками.
6. Для приготовления традиционного блюда из Греции необходимо добавлять не маринованные маслины или оливки из жестяной банки. Для настоящего греческого салата подойдут лишь крупные черно-синие маслины с косточкой (соленые).
