Моё почтение, мои драгоценные читатели!
В нашем доме утреннее время, как правило, наступает с кофе. И, разумеется, же у нас имеются домашние секреты его изготовления.
Вначале немножко истории.
Кофе - превосходный напиток, приготовляемый из несильно обжаренных зёрен (семян) кофейного дерева. О нем узнали в ХI веке, значительно позже чая. Родной край кофе - Эфиопия. В Европу кофе угодил только в 17 веке. В наше время кофе растят более чем в 70 государствах земли.
Для изготовления аппетитного и душистого напитка следует подобрать правильные ингредиенты: высококачественный сорт кофе, качественную воду. А также выбрать способ варки, пропорция воды и кофе, продолжительность взаимодействия кофе с водой и остальные факторы.
Непосредственно я люблю приготавливать утром традиционный рецепт кофе.
Перемолотый кофе заливаю горячей водой и оставляю на пару минут для абсолютного перехода экстрактивных, вкусовых и ароматных компонентов в раствор. После ставлю на небольшое пламя и жду, когда кофе начнёт кипеть, а после этого убираю. Затем оставляю его на 3-5 минут, чтобы он настоялся, и у него осела гуща. Наливаю в чашечки. Сахар насыпаю по вкусу.
Кофе по-арабски. В турку накладываю сахар, добавляю прохладную воду и довожу её до кипения. После этого убираю турку с конфорки и добавляю в неё измельчённый кофе. Перемешиваю и опять отправляю на конфорку и довожу до кипения. Затем убираю с конфорки, подливаю в турку воды и жду, когда раствор закипит.
Турецкий способ приготовления напитка. Кофей варю в медной посуде (джезва). Вскипевшую в посуде воду убираю с конфорки, засыпаю мелко перемолотые зёрна, перемешиваю, и жду, когда закипит, потом немного погодя разливаю по чашечкам. Главное помнить, что в данном рецепте дозировка перемолотых зёрен приличная, 10-15г на чашку.
Кофеёк с коньячком готовлю по особенным праздникам. К чашечке тёмного кофе подносим стопку коньяка. Коньячок, советуем выпивать маленькими глоточками и запивать кофеем. Сахар в напиток насыпаем по своему вкусу.
А как вы кофе готовите, и делайте из него напитки? Оставляйте сообщения, делитесь впечатлениями. И, само собой разумеется, хорошего аппетита!!!
