Лекари Древнего Рима неустанно искали пути спасения от инфекций (антибиотиков тогда ещё не было). Прознав, что спирт дезинфицирует поверхности, они начали испытывать его действие внутри организма, добавляя целебные травы.
Гиппократ подтвердил, что горячительный напиток, принятый после трапезы, предупреждает хвори, благотворно влияет на пищеварение. Так появилось название — дижестив (digestivi - пищеварительный) На спирту настаивали ревень, мяту, лепестки роз и так далее.
Однажды пришла идея изготовить послеобеденное лекарство из лимонов.
Кто это сделал впервые и где конкретно, точно никто не скажет. Известно только, что в 1988 году бизнесмен Массимо Канале запатентовал марку ликёра Лимончелло, который готовила его бабушка.
Кстати, самый дорогой алкоголь в мире D'Amalfi Limonchello Supreme. Бутылочка такого пития, украшенная алмазами, оценивается в 43,6 миллиона долларов.
Настоящий, фабричный напиток имеет географическую защиту(IGP). Это значит, что его можно приготовить только из лимонов, выращенных на соррентийском полуострове. Всё остальное — подделка. Пригодные сорта цитрусовых для итальянского ликёра — крупные с маслянистой толстой кожурой и необыкновенным запахом.
Процесс приготовления несложен, итальянские хозяйки готовят его дома.
- Тонкая жёлтая часть кожицы срезается и настаивается на спирту в закрытой таре 15 дней.
- Затем варят густой сахарный сироп, соединяют его с процеженной настойкой и разливают по бутылкам.
- Ещё через неделю "напиток богов" готов.
Подают "волшебство" охлаждённым, в замороженных, покрытых инеем рюмочках, наслаждаются после сытного обеда.
Вряд ли алкоголь действительно имеет лечебное действие, скорее просто поднимает настроение, человек чувствует себя вполне довольным. Запах спирта в крепком лимончелло незаметен, поэтому важно знать меру, а то никакого здоровья не хватит.
Поставьте 👍, чтобы интересную статью увидело больше людей и контент в Дзен становился лучше.
Очерки об Италии выходят у нас на канале каждый день. Рекомендую подписаться.