Время на подготовку: 15 минут | Время приготовления: 2 минуты | на 4-6 порции
Этот рецепт салата из зеленой фасоли очень легко приготовить, но он все равно вкусный и полезный. Идеально подходит для праздников или ужина в любой вечер.
Я так рада поделиться со всеми вами этим рецептом салата из зеленой фасоли. Впервые я сделала его еще летом, в тот день, когда у меня в холодильнике был пакет стручковой фасоли. Они были длинными, тонкими, милыми и подвижными, и я знала, что должна найти особый способ их использовать.
Каждый год летом и осенью я ем зеленую фасоль. Но независимо от того, какое сейчас время года или какое блюдо я готовлю, они всегда напоминают мне День Благодарения, и классическую запеканку из зеленой фасоли моей семьи. Когда я размышляла о том, как использовать свою стручковую фасоль, я начала думать о праздниках. Могу ли я сделать легкую альтернативу запеканке из свежей зеленой фасоли? Я хотела, чтобы он был простым, но при этом захватывающим и вкусным.
Я впервые приготовила этот рецепт салата в тот день, и с тех пор влюбилась в него. В нем есть одна из моих любимых комбинаций ингредиентов: стручковая фасоль + эстрагон + дижонская горчица. Перечная горчица подчеркивает сладость бобов, а ароматный эстрагон придает лакричному вкусу удивительный и сложный вкус. Они делают этот простой салат совершенно неотразимым. Надеюсь, вам он понравится так же, как и мне!
Ингредиенты
Я же говорила, что рецепт салата из зеленой фасоли прост. Он состоит всего из 8 ингредиентов:
- Конечно же, стручковая фасоль. Если можете, используйте в этом салате смесь стручковой и восковой фасоли. Смесь цветов хорошо смотрится в готовом блюде.
- Радиккьо – его горький вкус добавляет сложности этому простому салату.
- Красный лук – для резкой глубины вкуса. Нарежьте его тонкими ломтиками, чтобы он стал мягким и смешался с другими ингредиентами.
- Козий сыр – его кремовая текстура здесь фантастическая, но, если вы веган, можете его пропустить.
- Жареные орехи – грецкие орехи и миндаль придают хрустящий ореховый вкус.
- Эстрагон – одна из моих любимых свежих трав. Особенно вкусно со свежей зеленой фасолью и горчицей.
- И чешуйчатая морская соль – чтобы все вкусы были яркими.
Бланшируйте стручковую фасоль, пока они не станут нежными и ярко-зелеными. Опустите их в большую миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Затем слейте воду и промокните насухо.
Добавьте фасоль в миску и перемешайте с радиккьо, луком и несколькими ложками заправки. Выложите смесь на блюдце, или в сервировочной миске, и положите на нее небольшие ложки козьего сыра, орехов и эстрагона. Полейте все это соусом, приправьте морской солью, и наслаждайтесь!
Полный рецепт с размерами ниже.
Предложения по сервировке
Данный салат станет прекрасным дополнением к любому ужину. Совместите его с вашим любимым блюдом, уютной фаршированной желудёвой тыквой, сливочной полентой, баклажаном с пармезаном.
Также будет восхитительным в праздничной трапезе. Он станет свежим контрастом с классическими гарнирами, такими как запеканка из сладкого картофеля, картофельное пюре, начинка и грибная подливка.