Владимирская вишня - один из, наверное, самых известных гастрономических брендов Владимира. Когда мы были во Владимире, девушка-экскурсовод рассказала мне простой и легкий рецепт вишневого пирога. Покажу ниже, что у меня получилось и расскажу рецепт!
Вишня вообще южное растение - ей сложно в условия суровых зим Северо-Восточной Руси. Тем не менее, Владимирский микроклимат оказался на удивление подходящий для этого растения. Первые вишневые деревья появились здесь в XII веке, а в XVII - XVIII столетиях Владимир славился на всю страну своими вишневыми садами.
- Подробно писала здесь: История вишни-путешественницы: три фантастических легенды, как она оказалась в России.
Этот съедобный сувенир можно привести из поездки только в очень короткий период - в сезон вишни, который длится совсем не долго. Все остальное время максимум, на что можно рассчитывать - это варенье, джем конфитюр и мороженная вишня.
Вишневая улитка - рецепт из Владимира
Этот рецепт "Владимирского" сувенира хорош тем, что его можно сделать в любой сезон - и летом из свежей вишни, и зимой, из мороженной. Делается он очень просто и, кстати, ягоду можно использовать любую)
РЕЦЕПТ:
слоеное тесто - две пластины; мороженная (или спелая) вишня без косточек - 300-500гр.; крахмал - пара чайных ложек; сахар - по вашему вкусу и по степени кислоты вишни; яйцо или масло - для обмазывания перед запеканием
Слоеное тесно нужно тонко раскатать и нарезать на широкие полосы. В центр каждой полосы положить "в линеечку" вишни. Вишни посыпать крахмалом и сахаром, а потом - и закрыть краями теста. Получится несколько длинных колбасок.
В круглую смазанную малом форму выкладывать "колбаски" от центра по спирали, пока не заполнится весь объем.
Перед духовкой можно смазать "улитку" маслом или яичным желтком, посыпать дополнительно сахаром. А я, кстати, не смазывала))
Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.