Картофельная запеканка. Казалось бы, уже тысячи разных рецептов живут на просторах Интернета. И я готовлю ее постоянно. Но в этот раз, немного поменяв технологию приготовления, и заменив некоторые ингредиенты, она получилась изумительно вкусной и сочной!
И так, рассказываю.
1. Помыла и почистила картофель, нарезала его пластиками по 4-5 мм
2. Лук и морковь очистила, нарезала все мелкими кубиками и отправила на сковороду пассироваться лук до золотистого цвета, а затем добавила морковь, поперчила и посолила немного.
3. Готовый фарш (у меня смесь куриного и говяжьего) пережарила на сковороде до полуготовности.
4. Грибы разморозила (у меня были заморожены лесные, благо год выдался урожайным на грибочки). Но можно использовать и шампиньоны.
Их я тоже чуть-чуть пережарила на сковороде и затем смешала с фаршем.
Заметьте, овощи, фарш и грибы пассировала по отдельности. В этом и есть моя новая фишка! Раньше я всегда готовила из сырых продуктов, и запеканка получалась, на мой взгляд, пресноватой.
5. Затем маринованные огурцы нарезала кубиками.
6. А теперь готовлю соус для запеканки. Вот тут я тоже внесла изменения в старые традиции. Раньше я всегда использовала майонез, добавляя разные специи. На этот раз я взяла сметану 15% жирности, добавила дольку чеснока, 1 сырое яйцо и немного сливок (10%). Все тщательно перемешала, приправила специями (смесь кавказских трав). Здесь на усмотрение каждого- кто что любит.
Да, этот соус получается менее калорийным, что в наше время очень актуально!
7. Далее, форму для запекания смазала подсолнечным маслом. Начала выкладывать картофель, который нужно посолить и поперчить. Смазала этот слой соусом.
8. Поверх картофеля выложила смесь фарша и грибов
9. Далее добавила пассированные лук и морковь, маринованные огурцы
10. Все закрыла слоем из оставшегося картофеля, посолила, поперчила и распределила равномерно остатки соуса
11. Отправила запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 50-55 мин, сверху закрыв фольгой
13. По истечении времени фольгу сняла, добавила потертый сыр и оставила еще на 5-7 мин.
Запеканка готова! Получилась очень красивая, сочная, вкусная. Муж попросил добавки!
А вы любите экспериментировать на кухне?!
Жду ваши комментарии. Подписывайтесь на мой канал и ставьте лайки!