Сегодня готовлю маринад для шашлыка из далекого прошлого, таким образом мариновали мясо в СССР. Причиной приготовления данного шашлыка послужи комментарии с просьбами приготовить шашлык из прошлого. Плюс ко всему, мне нравится иногда съесть мясо с привкусом уксуса.
Готовиться шашлык просто, маринад состоит из лука, уксуса, соли и черного перца. Это именно те ингредиенты, которые делают этот шашлык невероятно нежным и сочным. Плюс ко всему я данный шашлык жарил на шампурах самокрутках, которые не дали шашлыку засохнуть, и равномерно прожарили мясо без моего участия.
Шашлык как в СССР, это конечно громко сказано, в наше время такой шашлык повторить попросту нельзя, мясо уже не того качества. Но как приготовить сочный шашлык я рассказываю в даном рецепте. Главное не передержать мясо в маринаде с уксусом, так как уксус может мясо сделать жестким. Поэтому мариную свинину до 4 часов, не более.
Ингредиенты.
- Свиная шея - 2 кг.
- Лук - 4 крупных луковицы.
- Уксус - 4 ст ложки.
- Соль и черный свежемолотый перец.
Рецепт шашлыка смотрите в видео и фото рецептах.
Пошаговый фото рецепт сочного шашлыка.
В первую очередь нарезаю мясо на порционные кусочки.
Лук нарезаю полукольцами.
Затем на дно ёмкости для маринования мяса укладываю немного лука. Перед этим лук хорошо жамкаю руками, Так что бы с него начал выделяться сок. Затем соль, перец и сверху мясо. Так продолжаю дальше лук, соль перец, мясо. Сверху вливаю четыре столовые ложки уксуса.
Все хорошо размешиваю. Я считаю, что мясо надо смешать с луком и специями, так более равномерно по шашлыку распределяться специи.
Мариную три часа максимум четыре. Затем стряхиваю с кусочка мяса лук и нанизываю на шампура.
Отправляю жарить, в этот раз на шампурах самокрутках.
Шашлык равномерно прожарился без моего участия, мне понравилась данная вещь.
Время пробовать.
Очень нежный и сочный шашлык. Кусочки мяса на столько сочные, что когда кусаешь, брызги разлетаются по щекам. Плюс у шашлыка есть изюминка, в виде привкуса уксуса. Не забывайте оценить данный рецепт, подписывайтесь на канал, до новых встреч!