Доброго времени суток, уважаемые читатели!
После того как наша брага перестала бродить, это очень легко определить, гидрозатвор перестанет булькать. Её желательно осветлить, можно конечно с помощью бентонита, но я выбрал самый простой вариант, вынес на балкон на одни сутки, на балконе у меня сейчас +5. Можно просто оставить на два-три дня при комнатной температуре, она осветлится естественным образом. Как поставить сахарную брагу смотри здесь "Как поставить обычную сахарную брагу"
Брага на вкус должна быть горькой. Если она сладковатая, то это говорит о том, что дрожжи не выработали весь сахар, возможно вы выбрали не правильно гидромодуль или температурный режим.
Снимаем брагу с осадка аккуратно, что бы не подхватить "трупики" дрожжей, на дне куба. И заливаем в перегонный куб (помним, что по инструкции не более 70-75 % от общего объема бака). Нагреваем на полной мощности. Как только трубки и сухопарник начинают прогреваться, подаю воду, в кубе примерно +65 градусов.
На 79 градусах появляются первые капли спирта сырца. Далее настраиваем нагрев, настолько, насколько хватает мощность и вашего холодильника. Спирт сырец должен идти бодрой струйкой, температурой 20-25 градусов в струе. Чем быстрее мы выгоним брагу, тем меньше вредных соединений попадет в спирт сырец.
Ориентировочно на температуре +98 в кубе, прекращаем перегон, в этот момент крепость спирта сырца ориентировочно 20 градусов. Гнать до 5-8 градусов крепости не вижу смысла, т.к. брага сахарная. Была бы зерновая или фруктовая, то это другое дело.
Итого на выходе получилось примерно 4,5 литра спирта сырца из 15 литров сахарной браги. После я все смешал, общая крепость получилась 54 градуса. Считаю результат достаточно хороший. Как видите спирт сырец получился полностью прозрачный, никакой мути не наблюдается.
100 грамм жидкости слил с сухопарника, очень вонючая вещь.
В целом и общем результатом доволен.
Всем удачи, подписывайтесь! Употребляйте только качественные продукты.