Всем привет!
Сегодня готовим очень вкусный салат с баклажанами!
Нам понадобится:
1 средний баклажан
2 куриных бедра (или 1 грудка)
170 гр. корейской моркови
3 белка
1 луковица
1 ст. л. уксуса 9%
1 ст. л. воды
Баклажан нарежем на круглые ломтики, посолим с обеих сторон, отложим в миску на 10-15 минут, чтобы убрать горечь. Нашинкуем репчатый лук полукольцами и отправим в лёгкий маринад (1 ст. л. воды, 1 ст. л. уксуса, щепотка сахара и щепотка соли), а тем временем продолжим готовить салат!
Отварную курицу мелко порежем, или руками растреплем по волокнам.
3 отварных яйца разделим на белки и желтки, белки нарежем тонкими полосками.
Баклажаны дополнительно промоем в холодной воде, чтобы гарантированно смыть горечь, выложим на хорошо разогретую, смазанную растительным маслом сковороду, и хорошо обжарим до аппетитной корочки. Дадим слегка остыть и нарежем ломтики соломкой.
Время объединять всё ингредиенты в одной салатнице! Отправляем к баклажанам корейскую морковь, лук (маринад предварительно сливаем), курицу, варёные белки, и приступаем к заправке.
Тут нам пригодятся 3 варёных желтка, измельчим их, добавим 2 ст. л. натурального йогурта без добавок и наполнителей, 2 ст. л. растительного масла 1 ч. л. горчицы и соли по вкусу. В эту заправку также хорошо добавить немного лимонного сока, но поскольку мы использовали уксус в маринаде, на этот раз не будем рисковать, чтобы салат не вышел слишком кислым. Всё тщательно перемешаем и заправим наш прекрасный салат!
Приятного аппетита!