Мы любим своих детей и хотим, чтобы они всегда были сильными и здоровыми. К сожалению, очень просто потеряться в огромном количестве информации, поступающей к нам со всех сторон. Следует ли ребенку пить много молока? Сладости под запретом? Правда ли, что белый хлеб вреден для здоровья?
- Мы часто задаем себе эти вопросы, но нам сложно найти надежный источник информации. Может, кроме доктора. Поэтому мы шаг за шагом объясняем что нужно включить в рацион маленького ребенка, чтобы он вырос здоровым человеком.
Витамины
Витамин С чрезвычайно важен для детского организма. Он участвует в процессе заживления ран, влияет на кровоток, отвечает за состояние костей, зубов, кожи и десен. Основным источником витамина С являются сырые и правильно обработанные фрукты и овощи. Наиболее распространены кислые фрукты, такие как цитрусовые, клубника, киви и черная смородина. Среди овощей, наиболее богатых витамином С: сельдерей, брокколи, шпинат, перец, капуста, помидоры.
Витамин D важен, потому что он отвечает за усвоение минералов. Стимулирует усвоение кальция и фосфора, предотвращая их чрезмерное выведение. Он делает кости крепкими и прямыми, предотвращает рахит у детей и взрослых, а также остеопороз. Наибольшее количество этого витамина содержится в рыбе, рыбьем жире, яйцах, молоке и продуктах из него: сыре, масле и сливках.
Минералы
Мы часто слышим, что в нашем рационе мало минералов. Телевизионные рекламные ролики убеждают нас, что все взрослые страдают дефицитом магния. В детском питании особенно важны два элемента: кальций и железо.
Кальций необходим для развития костной системы ребенка. В любом случае это элемент, который нам нужно предоставить как можно больше, потому что он отвечает за структуру зубов, свертываемость крови, работу нервной системы и сердца.
Наибольшее количество кальция содержится в молоке и продуктах из него, желтом сыре, рыбных консервах (например, кильке с костями), соевых бобах, чесноке и зеленой петрушке.
Второй минерал, на который следует обратить внимание в рационе ребенка, — это железо. Его основная функция - отвечать за производство гемоглобина. Дефицит железа вызывает анемию или анемию.
Пища, богатая этим минералом: нежирное красное мясо, птица, печень, рыба, особенно скумбрия, сардины или шпроты, яичные желтки, растения, орехи, цельнозерновой рис, грубые зерна, цельнозерновой хлеб, брокколи, свёкла и сухофрукты.
Выводы
Теперь, когда мы знаем, где искать самые важные витамины и минералы, нам нужно усвоить еще одну очень важную информацию. Отдельные витамины отвечают за усвоение отдельных минералов. Неправильно смешанные ингредиенты «осаждают» друг друга и препятствуют усвоению минералов.
- Помните: продукты, богатые железом, всегда сочетаются с продуктами, богатыми витамином C, тогда как продукты, богатые кальцием, сочетаются с продуктами, в которых много витамина D. Правильно приготовленный ужин, например: свиная корейка (красное мясо, много железа) в сочетании с квашеной капустой и картофелем. (источник витамина С).