Как выбрать сковородки под твою манеру готовки и рацион
⠀
________________________________
⠀
Начнём с того, что ты чаще всего готовишь в этих самых сковородках.
⠀
Как по мне, лучше всего иметь несколько типов из разных металлов — для определенной группы продуктов свою. Нельзя не учесть и то, какого вида конечное блюдо ты хочешь получить.
⠀
Итак:
✅здоровая пища, минимум масла, хороший теплообмен (подходит для жарки овощей, хлеба, мяса, креветок и рыбы) — гриль сковородка.
⠀
Существует множество их вариаций, в том числе по размеру, промежутками между полосками, так и по материалу.
⠀
Мой совет — если не вникать в металл и его свойства, лучше брать то, что потяжелее, тк тяжелый метал имеет большую тепловую отдачу и при обжарке продукта не просаживается и не остужается, тем самым продукт запечатывает все свои соки и сохраняет больше полезных и питательных веществ.
⠀
✅любишь позажаристей, с корочкой, что овощи, что мясо, или какой-либо ещё продукт — подойдёт сковорода из современного чугунного сплава
⠀
➕:
🟢красивый коллер блюд;
🟢хороший теплообмен;
🟢долговечность (тк нет никаких покрытий;
🟢универсальность — в такой посуде можно и хорошенько обжарить продукты, и равномерно протушить
⠀
➖:
🔴если упадёт – расколется;
🔴нельзя использовать моющие средства ни в коем случае
🔴постепенный нагар на внешней стороне сковороды, который трудно счищать
⠀
✅сковороды с толстым дном (многослойные)
⠀
✅из легких сплавов: имеют хороший теплообмен и отдачу.
Но по краям такой посуды всегда будет просадка в температуре, тк слоиться только дно – такие сковородки подойдут для обыденной готовки простой пищи на повседневной основе (универсальные). Качество мяса и овощей и тд будет среднее.
⠀
Отдельно по поводу покрытий. Как по мне, самое хорошее в использовании — керамическое покрытие сковородок, но если, не дай Бог, такую сковородку перегреть, цвет ее измениться навсегда и будет выглядить как будто ее не мыли, и постепенно сковорода потеряет свои свойства.
⠀
Что уж тут говорить о тефлоне, который вообще недотрога — ни моющими, ни железом нельзя, даже грубой губкой можно повредить покрытие.
⠀
Выбирай сковороду под себя, и думай, кто ты на кухне:
⠀
🙌🏻эстет, который хочет максимум от блюд
🙌🏻обыденный рутинный готовщик блюд
⠀
От этого и отталкивайся.
⠀
Спроси прежде себя: что мне нужно и для каких целей?
⠀
И смело с ответом иди покупать🤗
⠀
________________________________
⠀
А какие сковороды у тебя на кухне? Напиши в комментарии🙃
