- Приветствую тебя, мой дорогой читатель.
И так, мы в Италии и начнем свой путь по кулинарным дорожкам страны. С маленького гастрономического городка, чья история уходит глубоко в прошлое.
Представляю вашему вниманию-Болонья.
Многие туристы очень недооценивают этот чудный город и поэтому, побывав в Италии, даже не знают о том, как он может их удивить.
И знаешь что, ему есть о чем рассказать! Ведь узкие улочки, в которых кипит всяческого рода жизнь, хранят огромные тайны старого и нового времени. Ведь только здесь можно увидеть, как два пожилых человека за бутылочкой красного вина бурно обсуждают минувший футбольный матч, или почувствовать этот невероятный,чудесный запах только что испеченого багета, смешавшегося с запахом лимона и оливок. Как же это все таки по Итальянски.
Когда я впервые увидел Болонью в элюминаторе идущего на посадку самолёта, я влюбился в этот город.
Его красные черепичные крыши напомнили эпоху древнего Рима, про которую я любил читать когда был ещё школьником.
Под ярким впечатлением красоты этого студенческого города я и не понял как оказался на Via dell'Indipendenza, где с каждой стороны этой крытой улицы расположились галереи.
Пройдя в глубь старой части города,ты попадаешь на площадь Piazza Maggiore , с ее величественной архитектурой.
Рассмотрев все эти красоты, я не мог не заметить, почему же все таки этот город называют студенческим. Ответ не заставил себя долго ждать, как оказалось, здесь расположен "Università di Bologna" который открыли ещё в 1088 году, он является одним из самых старейших университетов мира.
От всего увиденного я на время позабыл о цели моего визита. А именно "Спагетти Болоньезе". Ведь как говорят жители этого города, только здесь могут правильно приготовить это блюдо.
Блуждая по городу, я нашел маленький семейный ресторан, где в роли поваров выступал отец семейства с двумя сыновьями, а три дочери и мать обслуживали гостей. Зайдя к ним, я впервые за долгое время почувствовал уют, точнее сказать, услышал запахи этого самого уюта. Как радовали мой глаз проголодавшегося человека все эти сыры, колбасы, спагетти.
Меня любезно угостили вином, и приняв заказ, оставили дожидаться моего долгожданного ужина.
Вскоре двери кухни распохнулись и со словами «бон аппетит», мое блюдо было подано.
«Как же классно выглядит», промелькнуло у меня в голове.
И сначала насладившись визуально, я преступил к дегустации этого шедевра.
Намотав на вилку тальятелли, и поднеся к губам, я почувствовал смешанный запах пряностей, с поджаренными на оливковкогом масле овощами с тонким мясным оттенком. Но каким бы великолепным не был аромат, вкус привзошел все мои ожидания. Он напомнил мне о тех днях беззаботного детства, когда вдоволь наигравшись, ты готов съесть все, что угодно и это будет казаться лучшей пищей на всем белом свете.
Позже, я долго просил рецепт этого
произведения искусства, но сделать этого мне так и не удалось, ссылаясь на тайну семьи повар не выдал его.
Допив свой бокал «Lambrusco Marani» , и попросив бутылочку с собой, я ушел дальше осматривать совершенные архитектурные шедевры этого "Огненного" города.