Бывает так, что полюбишь какой-либо рецепт и готовишь блюдо только так. Вот и с цветной капустой в кляре у меня вышла такая история. Обычно кляр готовлю на ледяной воде. Получается очень нежно и вкусно. А тут на глаза попался рецепт супер вкусного, как утверждал автор, кляра на сметане. И вот не обманул! Капуста получилась просто бомба. Я влюбилась в этот рецепт и всем советую попробовать. Итак, приступаем к приготовлению!
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 500 г
- Сметана – 3 ст. ложки
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 2 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Паприка – 1 ч. ложка
- Растительное масло
Цветная капуста в кляре на сковороде пошаговый рецепт с фото:
В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, чтобы закипела. Тем временем у капусты удаляем черенок, затем разбираем на небольшие соцветия.
Высыпаем капусту в кипящую воду, которую предварительно нужно немного посолить. Варим 3 – 4 минуты после закипания.
Откидываем на дуршлаг, а затем перекладываем на тарелку.
Пока капуста остывает, готовим кляр. В миску разбиваем одно яйцо, добавляем к нему щепотку соли, чайную ложку паприки, 3 столовые ложки сметаны, 2 ложки муки и перемешиваем.
Кляр должен получиться не сильно густым, примерно, как тесто на оладьи. Чтобы не ошибиться с консистенцией, вводите муку постепенно.
Кляр готов, осталось только обжарить капусту. Наливаем в сковороду растительное масло и разогреваем. Партиями, на среднем огне, обжариваем соцветия капусту, предварительно обмакнув в кляр.
Если хотите капусту можно переложить в кастрюльку, залить кляром, аккуратно перемешать. Потом просто достаёте из кастрюли и кладёте на сковороду.
Если любите чеснок, можете выдавить один/ два зубка в кляр или же отдельно подать к капусте сметано-чесночный соус.
Как только капуста зарумянится со всех сторон выкладываем на тарелку. Капуста в кляре получается очень нежной и вкусной. Блюдо можно подавать в качестве перекуса или же, например, как гарнир к мясу.
Смотрите так же: Цветная капуста по-корейски рецепт в домашних условиях
Если вы до сих пор думали, что не любите цветную капусту, обязательно попробуйте приготовить её по этому рецепту и вам обязательно понравится!