Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления очень вкусного и лёгкого в приготовлении миндального печенья. Вы еще не готовили? Тогда давайте начнём!
Миндальное печенье:
· 200 г миндальной муки
· 40 г пшеничной муки
· 120 г белка
· 250 г сахарной пудры
Французская меренга:
· 60 г белка
· 60 г сахара
Взбивать ничего нужно, необходимо только перемешать белок с сахарной пудрой. Миндальную муку смешиваем с пшеничной и отправляем к белку с сахарной пудрой. Вся мука должна увлажниться. На этом этапе венчик можно убрать и взять силиконовую лопатку. Для продолжения приготовления печенья на данном этапе нам необходимо приготовить французскую меренгу.
Для меренги 60 г белка взбиваем миксером до устойчивых пиков, и туда постепенно добавляем 60 г сахара, продолжая взбивать. Наша французская меренга готова. Отправляем её в нашу заготовленную миндальную массу, и деликатно лопаточкой вмешиваем наш белок.
Берём кондитерский мешок, выворачиваем его примерно на 1/3, держим его как стаканчик и нашу миндальную массу перекладываем в мешок.
Противень застилаем пергаментом, духовку ставим разогреваться до 160 градусов. Теперь по спирали формируем с помощью кондитерского мешка наше печенье., диаметром приблизительно 5-6 см. Отправляем противень в разогретую духовку на 18-20 мин.
Наше печенье готово. Сразу снимаем его с противня, оставляем печенье на пергаменте окончательно остывать. Остывшее печенье подаём к столу. Приятного аппетита!
