Каждый из нас с ходу назовёт несколько ресторанов итальянской, японской и даже грузинской кухни. А заведения, где можно попробовать настоящие русские блюда, — скорее всего, с трудом. Между тем они существуют по всему миру. Некоторые из них работают почти сто лет и даже снимаются в кино.
Рассказываем об известных ресторанах, которые специализируются на русской кухне самого высокого уровня.
«Русская чайная», Нью-Йорк
Этот ресторан на Манхэттене любили посещать Джекки Кеннеди, Вуди Аллен, Рудольф Нуреев. Мадонна работала здесь гардеробщицей. А Роуэн «Мистер Бин» Аткинсон праздновал здесь свадьбу. Интерьеры «Чайной» стали декорациями для фильмов «Тутси», «Когда Гарри встретил Салли», сериалов «Секс в большом городе» и «Сплетница».
В меню знакомые названия: бефстроганов, котлета по-киевски, кулебяка, несколько видов икры, вареники, блинчики. Отдельно — водочное меню из 50 позиций.
La Cantine Russe, Париж
«Русская столовая» открылась в 1923 году и до сих пор занимает помещение в здании Парижской русской консерватории им. Рахманинова. Собственно создавалась она просто как место, где могут питаться студенты и преподаватели этого учебного заведения. Первыми официантками в La Cantine Russe работали русские графини.
Сегодня в ресторане с историческими интерьерами подают блюда с затейливыми для французского (да и для русского) уха и глаза названиями Oukha, Golbusty, Palmeni, Vatrouchka, Babouchka. «Бабушкой» здесь называют тушёную говядину с картофелем и овощами. По словам директора заведения, самыми популярными угощениями у иностранцев являются котлеты по-Киевски, бефстроганов и, конечно, борщ.
Savva, Москва
Ресторан открылся в легендарной гостинице «Метрополь» этой осенью после масштабной реконструкции. В интерьере — никакой хохломы и гжели. В меню — борщ с уткой и вишней, пельмени со щукой, манник, который расхваливают критики. Пожалуй, именно такой, сдержанной и и креативной, должна быть современная русская кухня.
Вы согласны? Какие блюда и напитки вы бы могли назвать гастрономическим символом и гордостью России?