Хворост на кефире получается не сильно хрустящим, а наоборот нежным и мягким
Ингредиенты:
- Мука 400 гр
- Кефир 250 мл
- Яйца 1 шт
- Сахар 50 гр
- Масло сливочное 50 гр
- Сода 1 ч л
- Масло подсолнечное примерно 500 мл для фритюра
- Сахарная пудра - для посыпки
ГОТОВИМ:
- В миску разбить яйцо + соль + сахар и смешать венчиком.
- Наливаем сюда 250 мл кефира и перемешиваем.
- Насыпаем соду и перемешиваем.
- Затем растопленное сливочное масло и перемешивает.
- Затем муку в несколько подходов, вымешиваем тесто сначала венчикои и потом руками. Тесто должно быть не плотным. Тесто накрываем пищевой пленкой и убираем в тепло на 15-20 мин.
- Далее присыпаем стол мукой и выкладываем на него тесто.
- Тесто разделаем на две части. Каждую из частей раскатываем в пласт 2-3 мм.
- Пласт разрезаем на полоски 3-4 см
Далее полоски режем наискосок, получаются ромбики.
В каждом ромбике делаем посередине надрез. Один конец ромбика просовываем в надрез. Как бы делая узелок. Можно просто перекрутить ромбик, по желанию.
Жарим:
- В сотейнике разогреваем масло до 160 гр , масло не должно дымить.
- В масло опускаем вергуны и жарим до красивого цвета с двух сторон.
- Готовые вергуны вынимаем из масла и кладем на салфетку, чтобы масло стекло.
- Посыпаем вергуны сахарной пудрой.
- Блюдо готово!