Предлагаю Вам приготовить потрясающе нежный "Цветаевский" пирог. Поинтересовавшись историей названия, я узнала некоторое предание, согласно которому именно такой песочный пирог с ягодно-фруктовыми начинками подавали к столу сестры Марина и Анастасия Цветаевы.
Тесто
125 г сахара
150 г сливочного масла
350 г муки
150 г сметаны
1 ч. л. разрыхлителя
Перетираем сахар с мягким маслом вилочкой, к ним добавляем яйцо, сметану, разрыхлитель и муку. Тесто должно получится достаточно плотным, чтобы вы смогли с удобством поместить его в форму.
Перед тем как перейти к заливке, скатайте из теста шар и поместите его в пакет в холодильник.
Заливка и начинка
1 яйцо
350 г сметаны
250 г сахара
2 ст. л. муки
Перемешиваем указанные ингредиенты венчиком. Количество сахара регулируйте по своим предпочтениям и вкусу начинки (чем кислее - тем больше сахара).
350 г малины
Вместо малины можно положить вишню без косточек, бруснику, смородину (как свежие, так и мороженные), яблоки и т.д.
Заключительный этап
Охлажденное тесто выкладываем в форму и распределяем равномерным слоем. (Если останется лишнее, можно сделать несколько печенек :))
Выкладываем начинку
Добавляем заливку
Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 35-40 минут.
Проверьте готовность зубочисткой
Приятного аппетита!
