Кранц - это праздничная традиционная выпечка в Германии. Его готовят из дрожжевого теста, которое смазывается начинкой, сворачивается в рулет, разрезается вдоль длины, сплетается в жгут и выпекается в форме вверх срезами. Выпечка получается мягкой и пушистой.
Ореховый аромат, который появляется при выпечке, и нежнейший вкус теста заставит вас готовить его снова и снова!
Тесто:
400 г муки
2, 5 ч.л. сухих дрожжей
250 мл молока
80 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. соли
Начинка:
вареная сгущенка
грецкие орехи
Приготовление:
1. Теплое молоко, сахар, дрожжи объединить и дать постоять 15 минут, пока не образуется дрожжевая "шапочка".
2.Растопленное сливочное масло взбить с яйцом и солью, влить и аккуратно перемешать молочно-дрожжевой смесью.
3.Постепенно начать вводить муку, опирайтесь на свои ощущения, а не на граммы, поскольку они могут разниться в зависимости от производителя. Тесто должно быть воздушным и мягким.
4. Оставить тесто в теплом месте, закрыв его пищевой пленкой, подниматься на 1 час.
5. Разделить тесто на две части. Раскатав пласт 20 на 30 см смазать его вареной сгущенкой (примерную толщину ее слоя можете посмотреть на фото ниже), посыпать ее рубленным грецким орехом.
6. Скатать тесто с рулет, затем разрезать его вдоль, но не полностью, а так, чтобы получилась буква V, затем сплести в жгут. То же самое проделать с оставшейся частью теста.
7. Положить два кранца в смазанную маслом форму с высокими бортиками и оставить на расстойку на 20 минут.
8. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 35-45 минут.
См. фото ниже
В принципе, можно экспериментировать и вместо сгущенки использовать разные начинки - джем, повидло, шоколад, получается ничуть не хуже.
Кранц традиционно готовят на Пасху, поэтому можете взять на заметку и, помимо наших куличей, испечь и его
Приятного аппетита!