Предлагаю Вашему вниманию простой рецепт несладких булочек, которые подойдут как для бургеров, так и для бутербродов. Они обладают хрустящей корочкой снаружи, а внутри совершенно мягкие и воздушные :)
400-420 г муки
250 мл кефира
1 яйцо (+ 1 желток для смазывания)
4 ст.л растительного масла
1 ст.л сахара
1 ч.л соли
1 ч.л. сухих дрожжей
1. Смешать тёплый кефир, сахар и дрожжи (дать постоять 10-15 минут)
2. Взбить яйцо с солью и маслом
3. Все аккуратно объединить и постепенно начать вводить муку. Рекомендую помешивать лопаткой на начальном этапе, а затем начать месить руками, так вы почувствуете нужную консистенцию теста - оно должно быть эластичным и мягким, не стоит забивать его мукой.!
Внимание! Указанное количество муки является примерным - т.к. она может вести себя по разному в зависимости от производителя.
4. Оставить тесто подниматься на 1 час в теплое место, накрыть пищевой пленкой.
5. Поделить на 8-10 частей, оставить на 20-30 минут на расстойку на противне.
6. Смазать взбитым желтком и молоком (можно без молока, но с ним корочка получается аккуратнее и не подгорает), посыпать по желанию наши булочки кунжутом, сыром и пряностями - у меня орегано.
7. Выпекать 10 минут при 200° и ещё 10 минут при 180°.
Приятного аппетита!