Электрическая ротационная печь INOVEN AYF-15E относится к профессиональному хлебопекарному оборудованию, по производительности подходит для средних и крупных предприятий.
Характеристики и габаритные размеры модели
- Модель: INOVEN AYF-15E
- Тип энергоносителя: электричество
- Управление: электронное
- Количество уровней: 15 шт.
- Расстояние между уровнями: 8 см
- Размер противня: 40x60 см
- Напряжение: 380 В
- Мощность: 30,0 кВт
- Габаритные размеры печи (AxBxC): 122x94x191 см
- Размер вытяжки (D): 28 см
- Размер пандуса для закатывания тележки-шпильки (E): 38 см
- Габаритные размеры тележки-шпильки: 46x60x137 см
- Вес нетто: 400 кг
- Страна производитель: Турция
Внушительные размеры печи могут стать препятствием для ее установки в помещение с узкими дверными проемами. Официально конструкция устройства не разборная, поэтому не упустите это из виду.
В комплект поставки ротационной печи INOVEN AYF-15E входят:
- тележка-шпилька, сконструированная специально для этой модели печи;
- пандус для закатывания тележки-шпильки в рабочую камеру.
Рабочая камера печи вмещает одну тележку-шпильку размером 46 x 60 x 137 см, полная загрузка которой - 15 противней размером 40x60. Расстояние между противнями составляет 8 сантиметров, поэтому более «высокие» изделия потребуют размещения противней «через один» или «через два» уровня и сокращения их количества.
Реализация ротационного принципа
Ротационные печи предполагают вращение противней при выпечке для равномерного пропекания изделий. Тележка загружается противнями с заготовками и закатывается в рабочую камеру печи. В INOVEN AYF-15E вращается вся тележка-шпилька, установленная на рабочую платформу и прикрепленная верхней своей частью к редуктору. Тележка вращается на специальной платформе, а не подвешена на крюке, что позволяет загружать больше продукции на тележку-шпильку.
В некоторых печах тележка подвешивается к крюку, который вращает тележку, а платформа докупается отдельно.
Гигиена и безопасность
Внутренность рабочей камеры и внешняя поверхность INOVEN AYF-15 E выполнены из нержавеющей стали, которую легко содержать в чистоте.
Толщина слоя теплоизоляции между внешней и внутренней стенками печи составляет 5 сантиметров. Для усиления теплоизолирующего эффекта между стенками проложен дополнительный металлический лист. Нижняя поверхность печи изолирована от пола помещения. В совокупности это исключает повышенный расход электроэнергии за счет низких теплопотерь.
Пароувлажнение
Ротационная печь INOVEN AYF-15E оснащена системой пароувлажнения, которая исключает пересыхание выпечки и помогает добиться румяной корочки. В нашем регионе эту систему обязательно следует дооснащать фильтром для смягчения воды.
Если пароувлажнение включено, в соответствии с настройками режима выпечки система в течение 3-5 секунд осуществляет инжекторный впрыск – распыление воды на вентилятор. Вода, ставшая паром, равномерно распределяется по всему объему рабочей камеры.
Управление и индикация
Печь INOVEN AYF-15E оснащается цифровой панелью управления с 8 рабочими программами или сенсорной панелью с сотней рабочих программ. Жидкокристаллический дисплей панели управления отображает происходящие рабочие процессы – установленный режим работы, текущую температуру и влажность в рабочей камере, время до завершения цикла выпечки.
Скорость нагрева и производительность
Печь INOVEN AYF-15E работает в температурном диапазоне от 0 до +275 градусов Цельсия.
Незагруженная печь нагревается до максимальной температуры за 12-15 минут.
Мощность печи – 30 кВт. Производительность модели существенно зависит от типа выпечки и рассчитывается индивидуально.
Система газоудаления
У печи два вытяжных вентилятора – в рабочей камере для удаления излишек пара и в вытяжном зонте над дверью камеры. Козырек с вытяжным зонтом удаляет дым и пар, выходящие из печи при открывании двери. Его необходимо подсоединить к общей системе вентиляции помещения.
Бренд INOVEN
INOVEN – экспортный бренд турецкой фирмы AYFA, которая изготавливает печи для пекарен с 2009 года. В печах INOVEN внедрены инновационные технологии, позволяющие достичь высокого качества выпечки.
Ротационная 15-ти уровневая печь INOVEN AYF-15E – достойный представитель бренда. Она удобна, экономична при ежедневном использовании по назначению. Конструкция печи облегчает ее осмотр и техобслуживание – удобен доступ к верхней и тыльной части агрегата, где расположены узлы подключения к электропитанию и воде. Визуально контролируются все механизмы внутри рабочей камеры.
Техобслуживание
Бытует мнение, что турецкое хлебопекарное оборудование не является настолько надежным, как печи европейских производителей (Италия, Германия и др.), поэтому очень важен вопрос сервисного обслуживания. Компания «Фригоимпорт», как официальный представитель производителя в России, как раз снимает эти проблемы – оказывает гарантийное, постгарантийное обслуживание, обеспечивает наличие запчастей на складе и быстрое реагирование на возможные сервисные ситуации.
Печь INOVEN AYF-15 E – грамотный выбор для пекарен и заведений общепита, гарант предсказуемого результата, надежный «партнер» для хлебопекарного бизнеса.
