И так хочу рассказать как я копчу сало, лучше если есть брать домашнее, оно вкуснее, мягче, и толще, и так поехали, берем сало, соль, чеснок, кастрюлю, разделочную доску, и нож, кладем сало на доску, и начинаем надрезать, делая углубления не на сквозь, куски должны быть подходящей для вас величины, когда дадрезали, берем соль и натираем куски, и предварительно очистите чеснок, я его давлю ножом, и потом мелко режу, куски сала тоже после соли натираем чесноком, когда все сделали складываем в кастрюлю, и пусть стоит при домашней темпиратуре, я если днем делаю на ночь убираю в холодильник, если вы просто соленое сало хотите употреблять то его через ночь в пакеты убираете, и в морозилку, а для копчения я замачиваю его в воду часа на два, так же подсолить, жто делается для того что бы оно не было слишком 'сухое', после истечения двух часов вынимаем, и идем приготавливать саму щепу для копчения, она продается почти в любом магазине, шепу я беру ольху, (для этого должна быть и сама коптилка,), можно обычную купить, и так щепу перед копчением нужно замочить в воду мин на 15,потом слить воду, (это делается для того что бы онна тоже не сгорела быстро), саму коптилку я делаю там так, раскладываю щепу на дно, замем покрываю фольгой(это для того что бы жир не капал на щепу) , потом ставлю решетку, само сало я заворачиваю в марлю,(кто как делает, я так), и так разводим костер, коптильню закрываем и ставим на костер, так чтоб пламя грело только дно, и ждём 20 минут, если костер прогорел в течении этих минут то ждём пока коптильня подостынет, и уже потом можно доставать,
открываем крышку, а запах не передать,складываем наши кусочки на тарелку и подносим к столу, и на доске режем кусочками какими вам удобнее,
употреблять можно как обычно если вы на даче или дома, лучек зелёный, петрушечка, укропчик, чесночек, и конечно же (нет не коньячек) черный хлеб, хотя под эту закусочку можно и коньячек, и что угодно,
ну вроде вот и все, если вам было интересно, потдержите лайком, и подписывайтесь на канал, всем удачи!