Поговорим о темном пиве? Чем оно отличается от светлого и почему оно полезное✔️
Жареный солод
Первое (да и главное) отличие между темным и светлым пивом – солод. Для темных сортов его обжаривают. Именно от степени прожарки солода зависит цвет напитка – от коричнево-красного до черного.
Другой вкус
Вкус, естественно, также отличается. Обычно темные сорта более плотные, сладковатые, с карамельными или шоколадными нотками, без горечи. Чтобы избежать последней, часто в темное пиво, по сравнению со светлым, добавляют меньше хмеля.
Темное пиво - не крепче светлого
Есть мнение, что темное пиво более крепкое, но это не так, цвет не влияет на содержание алкоголя в напитке. В Чехии, например, темное пиво вообще считается женским, так как оно более сладкое и, чаще, более легкое.
Больше железа
Из-за того, что солод обжаривается, кремний, который в нем содержится, погибает. Но зато в темном пиве больше железа. Так что не важно, темное или светлое, а польза будет.
Различные сорта
Наиболее популярные сорта темного пива – стаут, эль, портер, эльтбир, шварцбир (черное пиво).
⠀