Чанахи - баранина в горшочке, томленая с овощами. Отличие данного варианта от классического грузинского - картошку мы заменили апельсином.
Ингредиенты (на 4 горшочка объемом 650 мл)
Баранина (нога или лопатка с костью) - 900 г
Помидоры черри - 300 г
Перец сладкий - 250 г
Баклажаны - 300 г
Лук - 1 большая
Приправа для баранины - по вкусу
Соль Адыгейская, черный перец - по вкусу
Чеснок - 1 зубчик на горшочек
Бальзамический соус - 2-3 ч.л.
Приготовление (первый вариант).
Мясо порезать (не мелко), посолить, добавить специи и бальзамический соус, перемешать. Можно дать промариноваться пару часов.
Сложить мясо в горшочки.
Луковицу порезать на четвертинки, добавить к мясу. Положить нечищенный зубчик чеснока.
Затем апельсины, баклажаны, перец и помидоры.
Овощи сверху присолить Адыгейской солью. Накрыть крышкой или фольгой (если горшочек полный, крышка может не закрыться).
Поставить в разогретую до 220° духовку на 1,5-2 часа (время приготовления зависит от возраста баранины).
Такой вариант приготовления подходит, если нет возможности вмешиваться в процесс, т.е.присутствовать при процессе приготовления. Ну, например, если плита с таймером и отсрочкой приготовления: утром загрузила всё сразу в горшочки, выставила время, с работы пришла - тебя ждет горячий ужин. Или ушли гулять, выставили время, вернулись - обед поспел.
Приготовление (второй вариант)
Сначала в горшочек загрузить только мясо, лук, чеснок и апельсин. Добавить 1-2 ст.л. бульона или воды. Готовить минимум 1 час (зависит от жесткости мяса). Затем добавить остальные овощи и готовить ещё 40 минут. Хотя и при первом варианте приготовления овощи не разварились. Пожалуй, слишком мягкими получились только баклажаны.
Приятного аппетита! И будьте здоровы!