Необходимые ингредиенты:
3 яйца
85 г золотистой сахарной пудры
85 г обычная мука, минус 2 столовые ложки
2 столовые ложки какао-порошка
2 чайные ложки разрыхлителя
ДЛЯ НАЧИНКИ И ГЛАЗУРИ
50 г сливочного масла, плюс дополнительно для консервной банки
140 г темного шоколада, разбитого на квадратики
1 столовая ложка золотистого сиропа
284 мл сливок
200 г сахарной пудры, просеянной
2-3 очень крепких мятных леденца,
измельченная (по желанию) Сахарная пудра и веточки остролиста для украшения
Начинаем готовить:
1. Нагрейте духовку до 200С/180С Вентилятор/Газ 6. Смажьте маслом форму для швейцарских рулетов размером 23 х 32 см и выстелите ее пергаментом для выпечки. Взбить яйца и сахар вместе с электрическим венчиком взбивайте около 8 минут до густоты и кремообразности.
2. Просейте муку, какао и разрыхлитель вместе над яичной смесью. Сложите очень аккуратно, затем вылейте в банку. Наклоните банку из стороны в сторону, чтобы распределить смесь по углам. Выпекать в течение 10 минут.
3. Опрокиньте торт на поверхность, выстланную пергаментом для выпечки. Снимите подкладочный пергамент и сверните его с длинного края пергаментом внутрь. Оставьте остывать.
4. Растопите сливочное масло и шоколад в жаропрочной миске над кастрюлей с горячей водой. Снять с огня и размешать в сиропе и 5 столовых ложек сливок. Взбейте сахар до однородной массы. Взбейте оставшиеся сливки, пока они не сохранят свою форму. Раскатайте торт, намажьте сверху кремом, посыпьте мятными леденцами, если используете, затем снова сверните в форму бревна.
5. Отрежьте диагональный срез от одного конца бревна. Положите бревно на тарелку. Положите ломтик сбоку с разрезом против торта, чтобы сделать ветку. Намажьте глазурью (не закрывайте концы). Пометьте вилкой, чтобы придать эффект коры. Посыпьте сахарной пудрой и украсьте падубом.
На порцию 552 ккал, жир 32г, насыщает 18г, Углеводы 64 г, сахар 54 г, Клетчатка 1 г, белок 5 г, Соль 0,3 г